מתכון עוף עטוף בדבש מפרחי זעתר ושברי סוכריות מזל -סוכריות דרז'ה

מרכיבים:
- עוף טרי במשקל 1.5 ק"ג.
- 100 גרם דבש מפרחי זעתר.
- עלים מופרדים מענף אחד של רוזמארין.
- 3 כפות שמן זית לתיבול מעודן או חזק (ע"פ טעמכם האישי)
- 6 עגבניות אדומות חתוכות לשישיות
- 2 בצלים יבשים עם קליפתם חתוכים לשישיות.
- 1 פלפל אדום מתוק קרוע ביד לנתחים בגודל בינוני.
- 1 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות ברוחב 1 ס"מ.
- 100 גרם סוכריות מזל (סוכריות דרז'ה) צבעוניות
- 2 פלפלים סודניים חריפים קצוצים דק דק
- 4 כפות דבש מפרחי זעתר מעורבב עם כף אחת של מיץ לימון טרי
- 6 גרגרי פלפל שחור שבורים גס
- גבישי מלח ים אטלנטי
- עלים מופרדים מגבעול אחד של רוזמרין


אופן ההכנה:
- מורחים את פנים העוף בדבש מפרחי הזעתר
- מפזרים מעל לדבש כמחצית מכמות עלי הרוזמארין.
- מושכים את גוף העוף בשמן זית.
- מניחים את העוף שוכב על צידו, על תבנית שטוחה, עוטפים את העגבניות, הבצלים והפלפלים בשמן זית, ומפזרים אותם בשיכבה אחת סביב לעוף.
- מכניסים את התבנית לשליש התחתון של תנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות צלזיוס, גריל בעוצמה בינונית. צולים כ- 45 דקות.
- הופכים את העוף על צידו השני, מברישים במיצי הצליה והדבש שנקוו בתחתית התבנית, וצולים כ- 15 דקות נוספות. מוציאים את התבנית מן התנור, מנמיכים את טמפ' התנור ל- 160 מעלות. מניחים לעוף להתקרר בטמפ' החדר כ- 5 דקות.
- בעזרת מערוך שוברים את ציפוי הסוכר הצבעוני שעוטף את השקדים.(סוכריות דרז'ה).
- מועכים עד שמתקבלים שברי סוכריות קטנים מאוד, במברשת, צובעים את העוף הצלוי בתערובת הדבש והלימון, ועוטפים בשברי הסוכריות, הפלפל השחור, הפלפל הסודני, הרוזמארין והמלח.
- מחזירים לתנור, ל- 15 דקות כשהעוף שוכב על גבו.


חזור למנות עיקריות