מתכון רביולי עגבניות עטופות בזירעי עגבניות טרופות בשמן זית

בצק הרביולי

המרכיבים:
- 2 כוסות קמח לבן בהיר
- 1 כוס מים מינרליים.
- 1 כף שמן זית כתית מעולה לתיבול מעודן
- 1 חלמון

אופן ההכנה:
- מרתיחים מים בסיר אידוי כפול.
- שופכים לקערית כוס קמח, שמן ומים, מערבבים עד שהבצק נהפך לצמיג.
- מוציאים את הבצק ולשים ביד עד שנעשה חלק ואחיד,
- מניחים לבצק להתקרר כ- 5 דקות ומעבירים לקערה.מוסיפים לתוכו את החלמון, מערבבים לתערובת חלקה.
- מוסיפים כוס קמח, ממשיכים ומערבבים לבצק אחיד.
- מניחים במקרר ל- 30 דקות

מילוי העגבניות

המרכיבים:
- 1 עגבניה אדומה בשלה.
- 1 פלפל ירוק חריפות בינונית,
- כף שמן זית כתית מעולה לתיבול מעודן
- מלח.


אופן ההכנה:
- קוצצים את העגבניה והפלפל לקוביות זעירות, ממליחים, מוסיפים את שמן הזית.

מילוי הרביולי:
- מרדדים את הבצק לעלה דק.
- בעזרת כוס הפוכה חותכים את הבצק לעיגולים.
- ממלאים כל עיגול במעט מן העגבניות.
- מקפלים ל- 2 ומהדקים את הקצוות.
- שולקים למשך כדקה- דקה וחצי את הרביולי במים רותחים ומומלחים.
- מסננים, מניחים 6 רביולי בצלחת.

רוטב זרעי עגבניות טרופות בשמן זית:

המרכיבים:
- 1 עגבניה אדומה בשלה, חצויה ל- 2
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה לתיבול מעודן
- 1 בצל ירוק קצוץ לטבעות דקיקות.
- מעט מלח ים להמלחה.

אופן ההכנה:
- סוחטים את הזרעים, טורפים לתוכן את שמן הזית ומוסיפים את הבצל, ממליחים.
- יוצקים 2 כפות מן הרוטב מעל לרביולי שבצלחת.


חזור למנות עיקריות