מתכון רוסט ביף ברוטב עגבניות ודבש

מאת ענת חכם

מרכיבים:
1-1/2 ק"ג נתח בקר מסוג סינטה
100 גר' מרגרינה בטעם חמאה
3 שיני שום כתוש
כף טימין
כף מרווה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח גס

רוטב:
1 קופסא קטנה רסק עגבניות
2 כפות דבש
2 כפות מים
1 כף סירופ מייפל
פלפל שחור גרוס
מלח

אופן ההכנה:
1. מורחים את נתח הבשר מרגרינה בטעם חמאה רכה, שום כתוש ובכל התבלינים.
2. קושרים את הנתח ב"חבל שמשון" ומניחים בכלי שמכיל בנוחיות את נתח הבשר.
3. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 250 מעלות לכ-20 דקות, לאטימת הנתח.
4. לאחר מכן מנמיכים את החום ל-200 מעלות, מכסים את הבשר עם נייר כסף ואופים עוד 40 דקות.
5. אחרי שהבשר התקרר מעט, פורסים דק.

רוטב:
מרתיחים את כל החומרים על אש נמוכה.
אם הרוטב חמצמץ מידי מוסיפים עוד דבש, ואם ומתוק מידי, ניתן להוסיף פלפל ומלח.
מגישים את הרוטב לצד הרוסטביף הפרוס.



חזור למנות עיקריות