מתכון שוקי אווז עם תפוחי אדמה, כרוב לבן וגזר

מאת חוה לוי

מרכיבים:
6 שוקי אווז
6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
מרינאדה
5 שיני שום
3 כפות רוטב סויה
3 כפות צילי מתוק
1 כף דבש
1 כף שמן זית
1 כף קטשופ

אופן ההכנה:
לערבב את חומרי המרינאדה ולהשרות את השוקיים בקערה רחבה רצוי למשך לילה שלם או מינימום שעה.
לסדר את השוקיים + תפוחי האדמה בתבנית לצקת את הנוזלים מלמעלה ולתבל המעט מלח ורוזמרין לאפות שעה וחצי עם כיסוי נייר אלומיניום ו- 20 דקות ללא כיסוי (עד לקבלת צבע יפה).

בישול הכרוב והגזר
מרכיבים לתוספת:
1 בצל חתוך לטבעות
3 גזרים מגורדים
1/2 כרוב בינוני חתוך לרצועות גסות
2 כפות סוכר חום
1 כף חומץ
1/4 כוס יין לבן יבש
1/4 כוס צימוקים או 10-15 שזיפים מיובשים
אופן ההכנה:
לטגן את טבעות הבצל במעט מרגרינה בטעם חמאה מחמאה
להוסיף את הגזר המגורד עד להשחמה. להוסיף את הכרוב לטיגון קל.
להוסיף את שאר החומרים, להביא לרתיחה + 15 דקות בישול נוספות
המלצה
להגיש כתוספת לשוקי אווז ותפוחי אדמה.



חזור למנות עיקריות