מתכון דניס בציפוי פילו צי'לי , אגוזי לוז ודבש

מרכיבים (6 מנות):
6 דגי דניס קטנים מפולטים, ללא עור ועצמות מנוגבים היטב בעזרת נייר סופג (או 3 דגים בינוניים)
6 עלי פילו
לרוטב, מערבבים:
2 כפות דבש מפרחי הדרים או מפרחי בר (עפ"י טעמכם האישי) "יד מרדכי"
2\1 כפית צי'לי גרוס
3 כפות אגוזי לוז קלויים קצוצים דק
1 כפית מלח גס
3 כפות שמן זית לתיבול מעודן או חזק (עפ"י טעמכם האישי) "יד מרדכי"
1 כפית זרעי כוסברה קלויים גרוסים גס
2\1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
מניחים באופן סימטרי פילה על פילה (בטן גב) בשכבה הפנימית מורחים מהרוטב. אם משתמשים בדגים גדולים, יש לחתוך ולהתאים לחלקים שווים.
גוזרים את העלים למשולשים שיעטפו יפה את הדגים (כדאי להניח אחד על השני ולגזור).
לוקחים שני עלים, מורחים על אחד מהם רוטב ומצמידים את השני. מניחים את הפילה בהתאמה על הפילו, עוטפים את הדג כך שבחלק העליון של הדג ישאר פתח (כמו גביע גלידה).
מסדרים את הדגים העטופים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, ואופים ב 175 ْْ , 12 דקות.
מגישים בליווי כוסברה טריה, טימין, או סלט עלים.



חזור לראש השנה