מתכון עוף ללא עצמות ממולא בציפוי משמש, תפוז ודבש

מרכיבים:
1 עוף ללא עצמות ( במשקל 2 ק"ג )

ציפוי:
3 2 כפות מעדן משמש
100% פרי יד מרדכי
1/2 כוס מיץ תפוזים
2 כפות דבש מפרחי בר (או דבש מפרחי אבוקדו) יד מרדכי
מיץ מלימון בינוני
4 כפות שמן זית כתית מעולה לתיבול מעודן יד מרדכי
מלח, פלפל שחור גרוס
פפריקה מתוקה
קינמון

מלית:
4 כפות שמן זית כתית מעולה לתיבול מעודן יד מרדכי
1 בצל גדול קצוץ דק
4 שיני שום כתושות
5 כבדי עוף חתוכים לקוביות
150 גרם חזה אווז מעושן פרוס וקצוץ
400 גרם בשר טלה טחון או חזה עוף טחון
50 גרם צנוברים
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
מלח, פלפל שחור גרוס
1 כפית בהרט ( תערובת תבלינים )
1 ביצה
1/2 כוס צימוקים בהירים
2 כפות פירורי לחם
6 מנות

אופן ההכנה:
מחממים במחבת שמן זית מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שיתחילו להזהיב.
מוסיפים כבד וחזה אווז מעושן מטגנים 5 דקות מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.
ממלאים את העוף במלית סוגרים את הפתחים בעזרת קסמי עץ, קושרים את העוף ומניחים בתבנית.
מערבבים את כל מרכיבי הציפוי ומורחים את העוף מכל הצדדים. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
מחממים תנור לחום גבוה ( 200 צ. ), אופים שעה וחצי, מסירים את הנייר, אופים עוד כ- 20 דקות עד שהעוף משחים.
מצננים מעט, מסירים את חוט הקשירה, פורסים ומגישים.



חזור לראש השנה