מתכון קרפ במילוי ריקוטה אפרסק ודבש מפרחי שיזף

מרכיבים (6 קרפים):
3 כוסות חלב
200 גרם קמח
3 כפות סוכר
2 ביצים
2\1 כפית תמצית וניל
1 כף שמן זית לטיגון ובישול "יד מרדכי"
מעט חמאה

מצרכים למילוי:
250 גרם גבינת ריקוטה קרה
2 כפות מעדן אפרסק 100% פרי "יד מרדכי"
1 כף דבש מפרחי שיזף או דבש מפרחי בר (עפ"י טעמכם האישי) "יד מרדכי"
3 אפרסקים\ נקטרינות חתוכים לפרוסות דקיקות
1 לימון מגורר (החלק הצהוב)
מעט אבקת סוכר

אופן ההכנה:
קרפים: טורפים הביצים, מוסיפים וניל, חלב שמן וסוכר וטורפים עד אחידות. מוסיפים קמח וטורפים. מעבירים את התערובת דרך מסננת.
משמנים קלות בחמאה מחבת טפלון בגודל בינוני. שופכים מצקת של בלילה על המחבת ומטלטלים עד שמכסה את כל המחבת. מנמיכים להבה, ומטגנים כדקה עד ששולי הקרפ מתרוממים מעט. הופכים בעזרת מרית ומטגנים לעוד דקה. ממשיכים עד שנגמרת הבלילה.
הרכבה: פותחים קרפ על מגש נקי. מורחים אותו במעט מעדן אפרסק 100% פרי, בתחתיתו שמים ריקוטה, פרוסות אפרסק, גרידת לימון ומעט דבש. מגלגלים את החלק הראשון ומקפלים שוליים פנימה. ממשיכים לגלגל עד שהקרפ נסגר יפה.
מגישים עם מעט אבקת סוכר ודבש.



חזור לראש השנה