מתכון גלידת דבש

מצרכים:
7 חלמונים
1/2 כוס סוכר
1/2 מיכלים שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1/2 כוס דבש
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
שמים בסיר בינוני את החלמונים ומקציפים עם הסוכר כ- 8 דקות לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
שמים בסיר אחר את השמנת, החלב, הדבש ותמצית הוניל ומביאים לסף רתיחה.
מוסיפים לתערובת החלמונים לאט ובהדרגה, תוך כדי בחישה.
.מבשלים על אש קטנה תוך בחישה רצופה, עד שהתערובת מסמיכה.
מסירים מהאש, מעבירים מייד לכלי אחר דרך מסננת רשת, בוחשים כמה דקות ומצננים.
מעבירים למכונת גלידה ומכינים לפי הוראות היצרן.
אם אין מכונת גלידה, מעבירים את התערובת לקערה.
מכניסים לתא ההקפאה ל -4 שעות. מעבירים למעבד מזון, מעבדים לתערובת חלקה ומעבירים שוב לתא ההקפאה עד להגשה,
מתכונים אלו ועוד רבים נוספים ניתן למצוא בספר
הדבש השלם של בני סיידא בהוצאת מודן.



חזור למתוקים