צור קשר
עולם מעדני הפרי
עולם הדבש
עולם שמן הזית
אודותינו
יד מרדכי » הסיפור שלנו » הסיפור של מכוורת יד מרדכי
 הסיפור שלנו כבר מ- 1936 מכוורת יד מרדכי היא מחלוצות הדבש בישראל ומיצרניות מוצרי המזון מהטבע המובילות. המכוורת החלה לפעול כבר בשנת 1936, אז למדו מייסדי הקיבוץ את רזי הדבוראות מחיילים אוסטרלים ובריטים ששהו בארץ. מייד עם העלייה על הקרקע הפך ענף הדבוראות לענף העיקרי של הקיבוץ ועד מהרה הופץ הדבש הטהור לרחבי המדינה שבדרך.  בשנת 1943, לאחר מרד גטו ורשה, אימץ הקיבוץ הצעיר את שם מנהיג המרד, חבר השומר הצעיר מרדכי אנליביץ' והמכוורת הצעירה החלה להיקרות "מכוורת יד מרדכי". לאחר מלחמת השחרור, במהלכה התקיים הקרב המפורסם ביד מרדכי, החלה תנופת בנייה והתפתחות בקיבוץ. הוקמו ענפי חקלאות חדשים והמכוורת הצעירה החלה לבסס את מעמדה כמובילת ענף הדבש בישראל. שיטות חדשניות ומתקדמות נלמדו, הוקם מכון רדיית דבש מתקדם, מספר הכוורות גדל ואומצו שיטות איכות מתקדמות לבקרה על איכות הדבש ומוצריו. מספר הכוורות צמח מעשרות בודדות ללמעלה מארבעת אלפים ופעילות הדבש התרחבה למוצרי מכוורת נוספים - מזון מלכות, פולן, פרופוליס ועוד. הבטחת המכוורת לדבש טהור ואיכותי עשתה לה כנפיים ודבש יד מרדכי הפך לדבש הנפוץ והמוכר במדינה ואף בתפוצות היהודיות ברחבי העולם. עוד על קיבוץ יד מרדכי וסיפורו קרא כאן.  בשנת 1991 הוקם במכוורת מרכז הפיתוח והחדשנות שריכז תחתיו מעבדת מחקר, לימוד ופיתוח מוצרי דבש משובחים. במרכז נעשה שימוש בידע הרב שנצבר במכוורת ובהבנת הצרכן הישראלי, טעמו והעדפותיו. ידע זה הביא לפיתוח והשקת סדרת הדבש הזני, מוצרי מזון מלכות בדבש טהור, ומוצרי מכוורת נוספים (פרופוליס, פולן ושילובים אחרים), דבשים בתוספת אגוזים ושקדים ודבש בטעמים שונים. עוד על דבש יד מרדכי קרא כאן.  בשנת 2002, עם הצמיחה וההתרחבות, הוחלט על הכנסת שותף במכוורת שיאפשר את המשך ההתפתחות החברה, השקעה במפעל ובתחומי פעילות חדשים. כך, בינואר 2003, רכשה חברת עלית (היום שטראוס) 51% מהבעלות על מכוורת יד מרדכי ואפשרה למכוורת להמשיך ולהתפתח לתחומים חדשים, כאשר הקיבוץ ממשיך לשמור על 49% בבעלות עם שותפות מלאה בניהול.  בשנת 2004, אחרי חודשים ארוכים ומרגשים של הכנות, החלה המכוורת לייצר ולשווק שמן זית מעולה – שמן הזית של יד מרדכי. מין הרגע הראשון, המסורת, הניסיון והאהבה לטבע באו לידי ביטוי בכל בקבוק. המפעל הורחב כדי להכיל את פעילות שמן הזית והוקמה מעבדת שמן זית מתקדמת. מאז ועד היום, בכל מסיק נמסקים למעלה מעשרה זני זיתים שונים, כל אחד מהם בעל תכונות טעם וארומה אופייניות. יד מרדכי נחשבת כיום ליצרן שמן הזית האיכותי והמוביל בישראל וממשיכה להשקיע מאמצים רבים בלימוד ובפיתוח התחום במטרה להציע לצרכניה חוויה של שמן זית איכותי. עוד על שמני הזית של יד מרדכי קרא כאן.  בשנת 2005 החלה מכוורת יד מרדכי בייצור ושיווק של קונפיטורות המבוססות על פרי בלבד הנקראים מעדני 100% פרי. מעדני הפרי מיוצרים על ידי בישול של פרי טרי וטבעי, ללא תוספת של סוכר, תוספות טעם או תוספים אחרים. לצורך פיתוח התחום החדש נרכש ידע רב בפירות איכותיים ונוצרו קשרים עם שותפים חדשים לדרך – מגדלי הפירות האיכותיים בישראל ממגדלי התותים של צפון השרון ועד מגדלי השזיפים של הגליל העליון. עוד על מעדני הפרי של יד מרדכי קרא כאן.  כיום מייצרת ומשווקת המכוורת כ-200 מוצרי דבש, שמן זית וקונפיטורות, כולם מבטאים את אהבתנו לטבע ולעוסקים בו. באתר המכוורת המתקדם שבקיבוץ יד מרדכי מועסקים 40 עובדים, רובם ככולם תושבי האזור – חברי הקיבוץ או קיבוצים שכנים ותושבי אשקלון, שדרות וישובי האזור. ערכי היסוד של המכוורת ועובדיה לאורך עשרות שנים הם ערכינו גם היום - שורשיות, הכרת תודה לטבע וחדוות עשייה. אלה מהווים את הבסיס למאמצינו להבטיח לכם להפיק את המיטב מהשפע שמציע לנו הטבע ולהציע לכל אדם חוויה אמיתית והנאה מהשפע הנפלא הזה. הסיפור שלנו וה"אני מאמין" שלנו. תקני והסמכות איכות – מאז הקמת המכוורת ראינו את עצמנו מחויבים לסטנדרטים הגבוהים ביותר של איכות ובקרת תהליכים. המכוורת מחזיקה מזה שנים ארוכות בתקן האיכות הבינ"ל ISO 9002 וכן בתקן המחמיר HACCP להבטחת בטיחות המזון. המכוורת הינה בעלת תו GMP היוקרתי (תנאי יצור נאותים) הניתן מטעם משרד הבריאות והסמכות נוספות מטעם גופי הסמכה שונים בתחומי המוצרים השונים: תו תקן לדבש ישראלי, תו איכות מועצת הזיתים לשמן זית ישראלי, הסמכה ליצור מזון אורגני מטעם אגריאור ועוד. המכוורת הינה בעלת כשרות מטעם הרבנות הראשית לישראל (רבנות חוף אשקלון) וכן נמצאת מחזיק כשרות מהודרת של מחזיקי הדת בעלז"א. המכוורת לא מקיימת פעילות בימי שבת ומועד. |
כל הזכויות שמורות למכוורת יד מרדכי המייצרת באהבה דבש, שמן זית ומגוון קונפיטורות. אין לעשות כל שימוש במידע באתר ללא קבלת אישור בכתב.
