טְעִינָה

קרפצ'יו בקר

  • 80דק'
  • מורכבות: קל
קרפצ'יו בקר
מתכון

מצרכים

  • 150 גרם בשר בקר
  • חופן אורוגולה
  • 1 כפות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
  • 1 כפית מיץ לימון טבעי יד מרדכי
  • 1/2 כפית חרדל דיז'ון
  • 1 יחידה חלמון
  • קורט מלח גס
  • קורט פלפל

הוראות הכנה

  • עטפו את נתח הבקר בניילון נצמד וצננו בפריזר כשעה

  • פרסו את הבקר עם בסכין חדה לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ , הניחו את הפרוסות על נייר אפייה ועטפו אותן. טפחו קלות באמצעות פטיש שניצלים או רדדו באמצעות מערוך עד לקבלת פרוסות דקות

  • הניחו את הפרוסות הדקות על צלחת שצוננה מראש.

  • הכניסו לקערה את האורוגולה, כף שמן זית, מלח ופלפל, ערבבו והניחו על פרוסות הבקר

  • מזגו את הרוטב על פרוסות הבקר והמנעו ממגע הרוטב עם האורוגולה. בתיאבון!

לרוטב

  • הכניסו לקערה כף שמן זית, מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל ערבבו עד לקבלת רוטב סמיך.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות