לזניה של מצות עם גבינות וירקות
- מאת: השף יניב גור-אריה
- 60דק'
- מורכבות: קל
מתכון
מצרכים
- 6 מצות
- גבינת ריקוטה
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 בצלים קצוצים דק
- 50 גרם חמאה
- כף שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
- חציל / קישוא / בטטה / פלפל / תערובת
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- קורט אגוז מוסקט
- צנצנת רוטב פיצה יד מרדכי
- 100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
הוראות הכנה
-
ממיסים חמאה ומטגנים בצלים עד הזהבה.
-
פורסים את הירקות שבחרנו, משמנים בשמן זית ואופים ב- 200 מעלות, 10 דקות, עד לריכוך קל.
-
מערבבים ריקוטה עם בצל מטוגן, שום, מלח, פלפל ומוסקט.
-
מרטיבים את המצות היטב ועוטפים במגבת לכמה דקות, עד שהן מתרככות.
-
מניחים 2 מצות בתחתית התבנית, מפזרים מעל 1/2 מכמות הריקוטה ושכבה אחת של ירקות.
-
מסדרים מעל עוד שכבה של מצות וחוזרים שוב על הפעולה – ריקוטה וירקות. מסיימים בשכבה שלישית של מצות.
-
מפזרים מעל את רוטב העגבניות ומפזרים פרמז'ן. אופים ב – 170 מעלות, 20 דקות.