גוזלמה – לחם מחבת במילוי דבש של אפרת אנזל
- מאת: אפרת אנזל
- 30דק'
- מורכבות: קל
מצרכים
- ל-3 פיתות מחבת:
- 1 1/2 כוסות קמח
- גביע יוגורט יווני שטראוס
- 1/2 כפית מלח
- לפיתה מלוחה:
- 3-4 כפות גבינת סימפוניה, באיזה טעם שבא לכם
- לפיתה מתוקה:
- 3 כפיות חמאה
- 3 כפיות דבש טהור יד מרדכי
אופן ההכנה
-
בקערה שמים קמח, יוגורט ומלח. מערבבים בכף עד שמתחיל להווצר בצק. בעזרת אצבעות הידיים ממוססים את היוגורט לתוך הקמח עד שנהיים פירורי בצק.
-
בעזרת כפות הידיים דוחסים את הבצק לצורת כדור. שמים במקרר לשעה.
-
מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-3 חלקים.
-
במערוך נקי על משטח נקי – בלי קמח – מרדדים בעדינות את הבצק לעלה דק בעובי 2 מילימטר מקסימום.
-
על מחצית הבצק מורחים כף של גבינת סימפוניה. סוגרים את הבצק לצורת חצי עיגול, מהדקים כדי שהמילוי לא יברח, ונותנים עוד איזה גלגול של מערוך מעל הכל, כדי שיהיה שטוח.
-
מורחים מחבת במעט מעט שמן ומטגנים מעל להבה בינונית 2-3 דקות מכל צד, עד שנהיה כמו "פיתה על הגז" את הפיתה המלוחה אוכלים עם עגבניה מרוסקת, קצת מלח וחריף. את הפיתה המתוקה אוכלים עם אצבעות דביקות ושמחות.