טְעִינָה

בלינצ'ס גבינה, בלסמי וקינמון של אפרת אנזל

  • מאת: אפרת אנזל
  • 40דק'
  • מורכבות: קל

מצרכים

  • ל-12 חביתיות:
  • 3 ביצים
  • כף דבש טהור יד מרדכי
  • 4 כפות חמאה רכה אך לא חמה
  • כוס קמח כוסמין מלא
  • 3/4 כוס חלב
  • למלית:
  • 1/2 קופסא גבינת סקי 5% או 9%
  • 2 כפות דבש טהור יד מרדכי
  • לסירופ בלסמי:
  • 1/2 כוס חומץ בלסמי ממודנה יד מרדכי
  • כף סוכר
  • מקל קינמון
  • לקישוט:
  • דובדבנים טריים / פירות יער / תאנים

אופן הכנת הבלילה:

  • טורפים ביצים. מוסיפים דבש וחמאה מומסת ומערבבים היטב.

  • מוסיפים קמח כוסמין בהדרגה ומערבבים היטב, כדי שלא יווצרו גושים. מוסיפים חלב ומערבבים היטב.

  • במידה ובכל זאת נוצרו גושים, ניתן להעביר את הבלילה דרך מסננת דקה.

אופן הכנת הבלינצ'ס:

  • מחממים מחבת קטנה ומטגנים את הבלינצ'סים: יוצקים כחצי מצקת בלילה למחבת. מזיזים את המחבת כך שהבלילה תכסה בצורה שווה את כל שטח המחבת. מטגנים כחצי דקה עד דקה, עד ששולי הבלינצ'ס שחומים. הופכים בעזרת מרית. מטגנים עוד 10-20 שניות ומעבירים לצלחת.

אופן הכנת המלית:

  • בקערית מערבבים גבינה ודבש.

אופן הכנת סירופ הבלסמי:

  • בסיר קטן מביאים לרתיחה חומץ בלסמי, סוכר וקינמון.

  • מבשלים כ-15 דקות, עד שהסירופ מצטמצם למחצית מכמותו הראשונית ומעט מסמיך. שימו לב – הסירופ ימשיך להסמיך אחרי הבישול, אז אל תעצרו את הבישול בשלב מאוחר מדי.

להגשה:

  • מורחים כפית גדושה של מלית על כל בלינצ'ס ומגלגלים. מעבירים לצלחת הגשה. עד כאן ניתן להכין מראש. לפני ההגשה מפזרים פירות, מטפטפים סירופ בלסמי ומגישים.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות