טְעִינָה

שקשוקה של השף יניב גור אריה

  • מאת: השף יניב גור אריה
  • 20דק'
  • מורכבות: קל

מצרכים

  • תרסיס שמן זית יד מרדכי
  • 2 שיני שום
  • פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 4-6 ביצים
  • בקבוק רוטב ארביאטה יד מרדכי
  • 2 כפות רוטב צ'ילי חריף
  • 2 כפות עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה/כוסברה/בזיליקום/זעתר)

אופן הכנה

  • משמנים מחבת בתרסיס שמן זית, מחממים להבה גבוהה.

  • מטגנים שום עד הזהבה.

  • מוסיפים פלפל אדום ומטגנים עוד כמה דקות עד הזהבה.

  • מוסיפים פפריקה ומערבבים.

  • מוסיפים רוטב ארביאטה ומביאים לרתיחה (ניתן להוסיף מעט מים לשאריות שנשארו בבקבוק ולנער לצורך ניצול מקסימלי).

  • מוסיפים רוטב צ'ילי חריף ומערבבים.

  • שוברים ביצים לתוך המחבת ומפזרים מסביב עגבניות טריות. מנמיכים להבה, מכסים את הסיר ומבשלים 3 דקות.

  • מפזרים עשבי תיבול וממשיכים לבשל עד שהביצה עשויה במידה הרצויה.

  • מעבירים לצלחת ומשפריצים מלמעלה עוד קצת תרסיס שמן זית, מגישים בליווי לחם טרי.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות