טְעִינָה

סלמון בטריאקי

  • מאת: שף יניב גור אריה
  • 20דק'
  • מורכבות: קל

מצרכים

  • 8 פרוסות פילה סלמון בעובי 1/2 ס"מ
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
  • סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות
  • כף שמן שומשום
  • 1/2 בקבוק רוטב טריאקי יד מרדכי
  • כף שומשום
  • כף שומשום שחור
  • 2 כפות עשבי תיבול

אופן הכנה:

  • מחממים מחבת על להבה גבוהה.

  • יוצקים את שמן הזית ומטגנים את פרוסות הסלמון דקה מכל צד, במהלך הטיגון המחבת צריכה להיות מכוסה.

  • .מוציאים את הסלמון מהמחבת ושומרים בצד.

  • מרוקנים כמחצית מן השמן מהמחבת ומטגנים את הפטריות כדקה עד הזהבה, גם אותן מוציאים ושומרים בצד.

  • יוצקים למחבת את הטריאקי, מחזירים את הסלמון ומבשלים דקה מכל צד לקבלת גלזורה יפה.

  • מעבירים את הסלמון לצלחת הגשה ומפזרים מעליו את השומשום הלבן והשחור.

  • מכניסים למחבת את הפטריות כדי לזגג גם אותן בטריאקי.

  • מעבירים גם את הפטריות לצלחת ההגשה ומפזרים מעל בצל ירוק וכוסברה.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות