טְעִינָה

חלה פראית ללא קליעה עם קוביות דלעת צלויה

  • מאת: השפית נעמה רן | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
  • 200דק'
  • מורכבות: קל
חלה פראית ללא קליעה עם קוביות דלעת צלויה
מתכון

מצרכים

  • לבצק:
  • 500 גרם קמח לבן
  • 100 גרם שמרים יבשים
  • 2 כפות דבש טהור יד מרדכי
  • 300 מ"ל מים
  • 1/4 כוס שמן זית קלאסי יד מרדכי
  • 2 כפיות מלח דק
  • למילוי:
  • 2 כפות שמן זית קלאסי יד מרדכי
  • 2 כוסות דלעת (ניתן להמיר בדלורית חתוכה לקוביות)
  • 3 שיני שום
  • 1 כפית כפית טימין טרי (ניתן להמיר באורגנו טרי או יבש)
  • 1 כפית פפריקה מתוקה ( ניתן להמיר בפפריקה מעושנת)
  • 2 כפות דבש טהור יד מרדכי
  • 1 כפית מלח דק

הכנת הבצק

  • שמים את הקמח והשמרים בקערת מיקסר ומערבבים ידנית עם וו הלישה.

  • מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים עם וו הלישה לתערובת גושית, מרכיבים את וו הלישה ומערבלים 7 דקות לבצק חלק וגמיש.

  • מכסים בניילון רופף ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת המילוי

  • מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את קוביות הדלעת 2 דקות, מוסיפים שום, תימין, פפריקה, מלח ופלפל ומטגנים עוד 2 דקות.

  • מוסיפים דבש וממשיכים לטגן תוך כדי בחישה 5 דקות נוספות עד שהדלעת רכה. מצננים.

עיצוב החלה

  • מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים לעיגול בעובי 1.5 ס”מ,

  • מפזרים על העיגול את קוביות הדלעת ומגלגלים לגליל (בגלל צורת העיגול של הבצק, הגליל יהיה עבה במרכז ודק בקצוות).

  • מגלגלים את הגליל על השולחן ולוחצים עם הידיים על הקצוות כדי להדק את השוליים, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים אליה את גליל הבצק הממולא.

  • קושרים חוט אפייה לקצה החלה וקושרים סביב החלה באופן לא אחיד עם איקסים.

  • מברישים בביצה ומשחילים ענפי עשבי תיבול בין החוטים אם רוצים

  • מחממים תנור ל-190 מעלות ומתפיחים לצידו את החלה 40 דקות.

  • אופים 35 דקות עד שפני החלה שחומים וגם תחתיתה.

  • מצננים 30 דקות לפחות, מסירים את החוט והעשבים ומגישים.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות