פוטטו קריספיים ברוטב איולי שמן זית ודבש
- מאת: שפית ניצן סוסיד | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
- 60דק'
- מורכבות: קל
מתכון
מצרכים
- לפוטטו צ'יפס:
- 10 תפוחי אדמה בינוניים
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
- 1/2 כפית מלח
- מעט פלפל
- 1/2 כפית פפריקה
- איולי:
- 4 חלמונים
- 1 כף חרדל
- 4 כפות מיץ לימון טבעי יד מרדכי וגרידת לימון
- 2 שיני שום
- 1/2 1 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
- 3 כפות דבש טהור יד מרדכי
- 2 כפות עלי טימין
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן הכנה
-
מכניסים לתוך קערת מעבד המזון את כל חומרי האיולי, חוץ מהשמן, מערבבים היטב, ואז תוך כדי עירבול מזלפים את השמן עד לסמיכות רצויה, שומרים במקרר בכלי סגור.
-
מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה 15 דקות, מוציאים מהמים ומקררים מעט.
-
מחממים תנור לחום גבוה 220 מעלות וחותכים את תפוא לרבעים – לאורך.
-
מערבבים יחד שמן זית, מלח ,פלפל, פפריקה ומצפים את רבעי תפוא בנדיבות ומניחים בתבנית התנור.
-
אופים 20 דקות בתנור – עד שהתפוא שחומים ומוכנים.
-
מגישים חם לצד האיולי
טיפ
-
מתכון לפוטטו – הסוד להצלחה – לבשל מעט במים לפני – לרכך אותם ואח"כ לצלות בתנור בחום גבוה. תוספת נפלאה לכל ארוחה וגם ארוחה בפני עצמה.