טְעִינָה

עוגה בחושה עם שמן זית, תפוזים ושוקולד

  • מאת: ניצן סוסיד | צילום: נמרוד גנישר | באדיבות פודי
  • 70דק'
  • מורכבות: בינוני
עוגה בחושה עם שמן זית, תפוזים ושוקולד
מתכון

מצרכים

  • לעוגה:
  • 1/2 1 כוסות קמח לבן
  • 1/4 כוס אבקת קקאו
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כוס דבש טהור יד מרדכי
  • 4 ביצים
  • 80 גרם חמאה מומסת
  • 1/4 כוס חלב
  • 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
  • 3/4 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
  • 1 כפית גרידת תפוז
  • 2 כפות גראנד מארינייה או קוואנטרו (ליקר תפוזים)
  • לציפוי וקישוט:
  • 100 גרם שוקולד חלב / לפרווה -100 גרם שוקולד מריר
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 1/4 כוס מיץ תפוזים
  • 50 גרם חמאה
  • 50 גרם שמנת מתוקה / שמנת צמחית
  • פלחי תפוז וקליפות תפוז לקישוט מעל
  • תרסיס שמן זית יד מרדכי לשימון תבנית

אופן הכנה

  • בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים וסוכר לתערובת תפוחה ובהירה.

  • בקערה נפרדת מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה וגרידת לימון.

  • בקערה נוספת מערבבים את שמן הזית, ליקר התפוזים, החלב והחמאה המומסת.

  • מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת הקמח ואת תערובת שמן הזית לסירוגין.

  • מחממים תנור ל-170 מעלות, יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40 דקות.

  • מכינים את הציפוי: מחממים בסיר קטן את כל המרכיבים עד ליצירת קרם חלק ומצננים מעט לטמפרטורת חדר.

  • מוזגים מעל העוגה שהתקררה, מקשטים בפלחי תפוז ומגישים.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות