טְעִינָה

צ’ורוס מלוחים עם עשבי תיבול ורוטב צזיקי מרענן

  • מאת: ניצן סוסיד | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
  • 75דק'
  • מורכבות: קל
צ’ורוס מלוחים עם עשבי תיבול ורוטב צזיקי מרענן
מתכון

מצרכים

  • בצק רבוך:
  • 2 כוסות מים
  • 1/2 כוס שמן זית מעולה יד מרדכי
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כוסות קמח
  • 1 כף תערובת עשבי תיבול מיובשים
  • 6 ביצים L
  • צזיקי:
  • 4 מלפפונים מגורדים גס וסחוטים מעט
  • 1/2 כפית מלח גס
  • 2 גביעים יוגורט יווני 7% שומן
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 2-3 שיני שום, מקלופות וכתושות
  • 1 כף מיץ לימון טבעי יד מרדכי
  • מלח
  • פלפל
  • לטיגון עמוק:
  • 1 ליטר שמן זית יד מרדכי

  • מחממים בסיר עד לסף רתיחה מים, שמן, מלח וסוכר וכשרותח מוסיפים קמח ומערבבים מהר (שלא יוצרו גושים).

  • מעבירים את התערובת למיקסר עם וו גיטרה במהירות גבוהה, עד שהתערובת מתקררת מעט. מוסיפים את הביצים אחת אחת, עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה, אך לא נוזלי מידי.

  • מעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן

  • מחממים את השמן לחום 170 מעלות ומזלפים את הבצק ישירות לשמן הרותח. מטגנים כ 5 דקות.

  • מכינים את הצזיקי – מערבבים יחד את כל המרכיבים.

  • מגישים את הצ'ורוס בליווי הצזיקי

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות