קיש בצל מרשים וממכר עם גבינת קשקבל ומנצ’גו
- מאת: ניצן סוסיד | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
- מורכבות: בינוני
מתכון
מצרכים
- 400 גרם בצק עלים מרודד
- 7 בצלים
- 2 כפות עלי טימין
- 2 כפות דבש טהור יד מרדכי
- 100 גרם גבינת קשקבל מגורדת
- 100 גרם גבינת מנצ'גו מגורדת
- 1 שמנת מתוקה
- 3 ביצים
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט
- לטיגון הבצל:
- 4 כפות שמן זית קלאסי יד מרדכי
- להגשה:
- חופן עלי אורוגולה
- חומץ בלסמי ממודנה יד מרדכי
- 4 כפות סוכר
אופן הכנה
-
חוצים את הבצלים ופורסים לרצועות דקות.
-
במחבת גדולה עם שמן זית מטגנים מעט את הבצל. מנמיכים את האש ומקרמלים עד לגוון ענברי.
-
מוסיפים את הטימין, מלח והפלפל.
-
לאחר שהתקרר מוסיפים לבצל את הגבינות.
-
בקערה נפרדת טורפים ביחד את הדבש, השמנת והביצים.
-
מחממים תנור ל-200 מעלות.
-
מסדרים את הבצק בתבנית עגולה ומסדרים מעליו את תערובת הבצל.
-
מוזגים מעל את השמנת והביצים.
-
אופים 15 דקות ב-200 מעלות ואחכ מנמיכים ל-170 לעוד 20 דקות – עד שמוכן.
-
בסיר קטן מחממים חומץ בלסמי עם סוכר עד שמצטמצם מעט.
-
מגישים עם מעט בלסמי מצומצם מעל ועלי אורוגולה.