טְעִינָה

חצ’פורי שקשוקה – מאפה גיאורגי עם רוטב שקשוקה וביצה

  • מאת: ניצן סוסיד | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
  • 120דק'
  • מורכבות: בינוני
חצ’פורי שקשוקה – מאפה גיאורגי עם רוטב שקשוקה וביצה
מתכון

מצרכים

  • לבצק:
  • 1 ק"ג קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם שמרים טריים
  • 1/2 כוס שמן זית קלאסי יד מרדכי
  • 4 כפות סוכר
  • 2 כוסות מים
  • 2 חלבונים
  • 1 כף מלח
  • למילוי:
  • 1 צנצנת רוטב שקשוקה יד מרדכי
  • 10 חלמונים
  • גבינת מוצרלה
  • תרסיס שמן זית מעולה יד מרדכי
  • להגשה:
  • טחינה
  • סלט ירקות

אופן הכנה

  • מכינים את הבצק: לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק כ-7 דקות לבצק אחיד וחלק. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה.

  • מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ומכדררים.

  • מחממים תנור ל-230 מעלות ומניחים בתנור תבנית הפוכה שתתחמם.

  • מעצבים כדור בצק למאפה בצורת סירה ומניחים על נייר אפייה. ממלאים ב-3 כפות מרוטב השקשוקה, מפזרים מעל את המוצרלה ומרססים את הבצק שמסביב בשמן זית . ממשיכים עם יתר הבצק והמלית.

  • מעבירים את נייר האפייה עם המאפים לתבנית שבתנור ואופים 10-15 דקות. מוציאים מהתנור, מוסיפים במרכז כל מאפה חלמון וממשיכים לאפות כ-5 דקות נוספות. בתום האפייה מרססים עם מעט שמן זית (את המאפים אופים בכמה סבבים).

  • מגישים את המאפים עם טחינה וסלט ירקות.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות