מרק כתום מטורף של דלעת, בטטה, גזר וערמונים
- מאת: ניצן סוסיד | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
- 35דק'
- מורכבות: קל
מתכון
מצרכים
- שימון הסיר:
- תרסיס שמן זית יד מרדכי
- מרק כתום:
- 2 בצלים קצוצים גס
- 3 כפות שמן זית קלאסי יד מרדכי
- 4 גזרים מקולפים ופרוסים גס
- 1 בטטה חתוכה לקוביות גסות
- 500 גרם דלעת חתוכה לקוביות גסות
- 150 גרם ערמונים בוואקום
- 4 שיני שום קלופות
- כף ג'ינג'ר מגורר
- 2 ליטר מים
- 1 שמנת לבישול 15%
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק יד מרדכי
- 2 כפות דבש טהור יד מרדכי
- להגשה:
- ערמונים קצוצים
- עירית קצוצה
אופן הכנה
-
בסיר למרק מטגנים את הבצל עם 3 כפות שמן עד להזהבה.
-
מוסיפים גזרים, בטטות, דלעת, ערמונים, שום, וג'ינג'ר. מערבבים 2-3 דקות עד לחריכה של הירקות.
-
יוצקים לסיר מים ומבשלים על אש גבוהה במשך 20 דקות עד שהירקות מתרככים.
-
שופכים לסיר את השמנת ומערבבים עד לאיחוד.
-
מתבלים במלח, פלפל שחור, צ'ילי מתוק ודבש.
-
טוחנים בעזרת בלנדר מוט את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי.
-
בהגשה ניתן להוסיף עירית וערמונים קצוצים למרק.