טְעִינָה

פיצה לבנה עם 3 סוגי גבינות

  • 160דק'
  • מורכבות: קשה
פיצה לבנה עם 3 סוגי גבינות
מתכון

מצרכים

  • להכנת שני מגשי פיצה
  • להכנת הבצק:
  • כפית שמרים
  • 3/4 כוס מים בטמפרטורת החדר
  • 2 כוסות קמח 00 (אפשר גם עם קמח רגיל)
  • כפית מלח
  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
  • לתוספות:
  • 1/2 כוס גבינת ריקוטה
  • 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
  • 100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
  • פלפל שחור גרוס טרי
  • 2-3 כפות דבש טהור יד מרדכי

הוראות הכנה

  • מלאו קערה קטנה במים, פזרו מעל שמרים והניחו בצד למשך 5 דקות

  • שפכו קמח ומלח לקערה של המיקסר, הוסיפו שמן זית, ערבלו במהירות נמוכה והוסיפו את המים עם השמרים עד לקבלת בצק דביק

  • הוציאו את הבצק מהמיקסר וגלגלו אותו לכדי כדור מחוספס

  • הניחו את הבצק בקערה שנמרחה בשמן זית, כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו בצד למשך שעתיים להתפחה

  • חממו תנור אפיה ל-190 מעלות

  • הניחו את הבצק על משטח מקומח וחלקו אותו לשני חצאים

  • רדדו כל כדור בצק לעיגול פיצה בקוטר של 25 ס"מ בערך (העיגול לא חייב להיות מושלם)

  • הניחו את הבצקי פיצה על מגשי אפיה מתאימים ופזרו מעליהם גבינת מוצרלה וגבינת פרמז'ן מגורדות

  • הוסיפו מעל נגיעות של גבינת ריקוטה

  • הכניסו לתנור למשך 15 דקות או עד שהבצק מזהיב

  • הוציאו את הפיצה מהתנור ותנו לה להתקרר בחוץ למשך מספר דקות

  • זגגו דבש ופזרו פלפל גרוס מעל, חתכו למשולשי פיצה והגישו

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות