שקיקי פילו במלית כבדי עוף ופטריות
- מאת: מאת: FOODPAGE
- 45דק'דק'
- מורכבות: רמת מורכבות: קשה
מתכון
מצרכים
- 6 עלי פילו, מופשרים לילה במקרר
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
בצל גדול, פרוס דק - 250 גרם כבדי עוף
- 10 פטריות שמפיניון, קלופות וחתוכות לקוביות
- 4 כפות דבש טהור יד מרדכי
- 2 כפות חומץ בלסמי ממדונה יד מרדכי
מלח ופלפל שחור
הוראות הכנה
- מטגנים במחבת רחבה את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את הכבד ומערבבים.
- מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שהכבדים כמעט מוכנים.
- יוצקים את הדבש והחומץ ובוחשים עוד 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומכבים את האש. מסננים את הנוזלים שנוצרו במחבת (הם ישמשו לרוטב) ונותנים למלית להתקרר מעט.
- מוציאים 6 עלי פילו מהאריזה ומניחים עליהם מגבת לחה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- לוקחים עלה אחד ומניחים על משטח עבודה, טובלים מברשת אפייה בשמן ומורחים על העלה, לוקחים עוד עלה, מניחים על העלה הקודם וגם עליו מורחים בשמן וכך עושים לעלה השלישי.
- חותכים את העלים ל-4 ריבועים שווים, מניחים על כל ריבוע כף מהמלית, אחרי שהתקררה, ומרימים את השוליים לצורת שקיק ומהדקים. כך עושים עם 3 ריבועי הבצק הנותרים.
- מרפדים תבנית אפייה ומניחים את השקיקים בתבנית.
- אופים עד הזהבה. לפני ההגשה, מחממים את הנוזלים שנשמרו מהמלית ומזלפים על שקיות הפילו.