רוטב ויאטנמי שמעשיר סלטים מנות בשר ודגים
- מאת: מאת: שף ברק יחזקאלי
- 10דק'דק'
- מורכבות: רמת מורכבות: קל
מתכון
מצרכים
- 5 כפות מיץ לימון טבעי יד מרדכי
- 3 כפות רוטב דגים
- 1 צ'ילי אדום חריף
- 1 שן שום
- 2 כפות סוכר חום
הוראות הכנה
- טיפ חשוב – כל העניין ברוטב הזה הוא האיזון בין מלוח מתוק חריף וחמוץ. אז בלי פחד, השתמשו במתכון כבסיס אבל אזנו את הטעם לפי טעמכם
- בקערה קטנה המיסו 2 כפות סוכר חום עם 3 כפות מים חמים, הוסיפו 5 כפות מיץ לימון, 3 כפות רוטב דגים, 1 צ'ילי אדום חריף קצוץ ו-1 שן שום כתושה
- ערבבו היטב בעזרת מטרפה והגישו בקעריות קטנות לצד מנות בשר או דג
טיפ
- הסוד ברוטב הזה הוא האיזון בין ארבעת הטעמים חמוץ, חריף, מלוח ומתוק. היופי הוא שכל אחד יכול למצא את האיזון שלו. כך שאל תפחדו לנסות לשנות כמויות ותיצרו את הרוטב המאוזן שלכם