סלט עדשים שחורות ובלסמי מתקתק
- מאת: מאת: שף ברק יחזקאלי. צילום: אפיק גבאי
- 25דק'דק'
- מורכבות: רמת מורכבות: קל
מתכון
מצרכים
- בקבוק חומץ בלסמי ממודנה יד מרדכי
- כוס עדשים שחורות
- 2 בצל סגול
- 1 שן שום
- 1 צרור פטרוזיליה קטן
- שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
הוראות הכנה
- קחו בקבוק חומץ בלסמי. שפכו את תוכנו לקלחת קטנה, הביאו לרתיחה, הנמיכו לאש קטנה ובשלו עד שנשארת 1/3 מהכמות. קררו ושמרו בבקבוק לחיץ עד ½ שנה במקרר – קיבלתם רוטב בלסמי מתקתק שישדרג לכם מנות רבות
- בשלו כוס עדשים שחורות במים עם בצל סגול קלוף ושן שום אחת כ- 20-30 דקות על אש בינונית (שימו לב שלא יגמרו המים בסיר) עד שהעדשים יתרככו למידה שאתם אוהבים. סננו את יתרת הנוזלים אם יש ושימו בקערת סלט
- הוסיפו לעדשים השחורות בצל סגול טרי וצרור פטרוזיליה קטן קצוצים דק דק
- תבלו בשמן זית, מלח ובלסמי מצומצם ויש לכם סלט עדשים שחורות טעים ומזין
הצעות שימוש
- הצעות שימוש: רוטב ויניגרט יתאים לסלט עלי חסה ועלי בייבי שלתוכו ניתן לשלב מבחר פירות טריים ואגוזים קלויים. ויניגרט זה יכול לשמש גם כתיבול נהדר לירקות אנטיפסטי צלויים כגון פרוסות חציל, קישואים, עגבניות, בטטות, סלק, שומר ועוד