יצאנו למסע בעקבות שמן הזית של יד מרדכי
מה מחבר בין השדות המוריקים של קיבוץ יד מרדכי, אדמת הבזלת העשירה של רמת הגולן ומטעי הזית העתיקים והמפורסמים של אנדלוסיה בספרד? החקלאים והתשוקה לשמן זית. יצאנו למסע חוצה יבשות כדי לפגוש אותם בעצמנו
תכירו את יאיר שוורץ, מומחה שמן הזית והדבש של יד מרדכי; יאיר גולן, מגדל זיתים מרמת הגולן שזכה בפרסים בכל העולם על שמן הזית שלו; ופאקו הספרדי, שממשיך את המסורת רבת השנים בגידול ומסיק זיתים והפקת שמן זית, שהתחילה משפחתו לפני שנים רבות.
לכולם שתי תכונות משותפות: מקצוענות בלתי מתפשרת ואהבה עמוקה לטבע ולשמן זית. תכונות המנחות אותנו כחברה וכיצרנים מאז הוקם המותג יד מרדכי בשנות ה-30 של המאה הקודמת, ועל ערכים אלה אנחנו שומרים גם היום.
אחרי עשרות שנים של ייצור שמן זית אנחנו יודעים כי מלבד משתני הטבע – כמו אדמה, שמש, מים, זן הזיתים ומזג האוויר – כדי לייצר שמן זית איכותי באמת, יש צורך במקצועניים אמתיים. לכן, אנחנו משקיעים את כל המשאבים שברשותנו כדי לעבוד עם החקלאים המקצועניים והטובים ביותר – בישראל ומחוצה לה.
אז יצאנו לפגוש אותם – על הגבעות המוריקות של רמת הגולן, ובערבות העצומות של אנדלוסיה, חבל ארץ שנחשב למלך של שמן הזית הספרדי – כדי לראות מקרוב את תהליך הייצור ולהבין, איך נולד שמן הזית המשובח של יד מרדכי.
למתכונים עם שמן הזית של יד מרדכי
