מבירת הקולינריה האיטלקית – למטבח שלכם

כדי להביא לכם את רוטב העגבניות האיכותי ביותר, נסענו עד חבל אמיליה רומאנה: בירת הקולינריה האיטלקית והמקום בו נולדו הטורטליני, הפרמז'אן והבולונז

לכבוד השקת סדרת רוטבי העגבניות החדשה של יד מרדכי, החלטנו לספר לכם קצת על העגבניות מהן מיוצרים הרטבים שלנו ומדוע בחרנו במיוחד בהן לטובת המוצרים החדשים שלנו.

בהתאם למסורת הקולינרית, וכדי לקבל את התוצאה האיכותית ביותר שיש, הרטבים של יד מרדכי מיוצרים בצפון-מרכז איטליה, בחבל אמיליה-רומאנה, בעיר פארמה, שהיא לא אחרת מבירת הקולינריה האיטלקית!

אם השם נשמע לכם מוכר, אולי זה בגלל גבינת הפרמז'ן, שנולדה בעיר ונחשבת לסמלה והולכת כמובן טוב כל כך עם רוטב עגבניות ופסטה. בנוסף, אמיליה-רומאנה הוא גם מקום הולדתם של פסטת הטורטליני, רוטב הבולונז, נקניק המורטדלה ושל הלזניה, כך שלא סתם בחרנו לייצר את הרטבים שלנו במקום הזה ממש.

את הרטבים שלנו מייצרים על פי מתכון שפותח במיוחד עבור החיך הישראלי, ללא תוספת שמן וסוכר, מעגבניות איטלקיות איכותיות הגדלות באזור ע"י חקלאים נבחרים. העגבניות נקטפות בשיא העונה ומעובדות באופן המהיר ביותר על מנת לשמור ככל הניתן על הטעמים הטבעיים שלהן. הרטבים מיוצרים ע"י אחד היצרנים האיכותיים ביותר באיטליה, במפעל עם טכנולוגיה חדשנית ותהליכי עבודה מוקפדים, תוך יישום בדיקות קפדניות לכל אורך שרשרת היצור ושמירה מקסימלית על איכות הסביבה.

העגבניות מהן מיוצרים הרטבים נפוצות במטבח האיטלקי , הן קשיחות, מוצקות ובשרניות ולכן מתאימות מאוד לרטבים סמיכים. רוטבי העגבניות שלנו מיוצרים בתהליך ריכוז ייחודי המוציא את המתיקות הטבעית מהעגבניות, ולכן המוצרים אינם מכילים תוספת סוכר.

הכירו את הרטבים בסדרה החדשה

אדום עולה: 5 מתכונים לבישול עם עגבניות