טְעִינָה

סלט גרגרי חומוס חם עם חצילים קלויים וטחינה

סלט גרגרי חומוס חם עם חצילים קלויים וטחינה
מתכון

חומרים

  • 2 חצילים
  • 4 כפות שמן זית יד מרדכי
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית סוכר
  • 3 כפות מיץ לימון טבעי יד מרדכי

לטחינה לבנה

  • 200 גרם (1 כוס) טחינה גולמית יד מרדכי
  • 200 מ"ל מים
  • קמצוץ מלח

לסלט

  • 1 קופסא גרגרי חומוס מבושלים טעם הטבע
  • 6-8 כפות מיץ לימון טבעי יד מרדכי
  • 1/2 כפית פפריקה חריפה
  • 1/2 כפית כמון
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית סוכר
  • 1/2 בצל  קצוץ דק
  • 1 כפית זעתר
  • 1 עגבנייה קלופה וקצוצה דק

לקישוט

  • צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה
  • 2 כפות שמן זית יד מרדכי

אופן ההכנה

  • חצילים: שורפים את החצילים על האש. מניחים על מסננת ל- 1/4 שעה. מקלפים את החצילים וחותכים לרבעים. מתבלים במלח, סוכר, לימון ושמן זית.
  • לטחינה: מערבבים במטרפה טחינה ומים עד לקבלת מרקם אחיד. מתבלים במלח.
  • לסלט:  מערבבים את כל הרכיבים בסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה.
  • להגשה: בצלחת עמוקה מורחים טחינה. מניחים במרכז הצלחת 2 נתחי חציל ויוצקים מעל 4 כפות סלט חומוס. מסיימים בפיזור של  מעט  פטרוזיליה קצוצה וטפטוף שמן זית.
אתר זה עושה שימוש בעוגיות לצורכי תפעול, מדידה, שיווק ושיפור חוויית הגלישה בו. פירוט במדיניות הפרטיות