טְעִינָה

סופגניות עם ציפוי צבעוני בארבעה מילויים שונים

  • מאת: יצן סוסיד | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
  • מורכבות: קל
סופגניות עם ציפוי צבעוני בארבעה מילויים שונים
מתכון

מצרכים

  • 1 ק"ג קמח לחם
  • 1 חבילה שמרים
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/4 כוס דבש טהור יד מרדכי
  • 1 כף מלח
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 1/4 כוס שמן זית עדין
  • 1 ביצה
  • 2 כוסות מים
  • 1 כף תמצית וניל
  • מילוי:
  • קונפיטורת תות יד מרדכי
  • קונפיטורת דובדבן יד מרדכי
  • קונפיטורת פירות יער יד מרדכי
  • קונפיטורת משמש יד מרדכי
  • ציפוי:
  • 300 גרם שוקולד לבן
  • 1/2 כוס שמנת מתוקה
  • 2 כפות דבש טהור יד מרדכי
  • צבע מאכל
  • לטיגון עמוק:
  • שמן זית מעולה יד מרדכי
  • לגרסה הטבעונית:
  • מחליפים את החמאה במרגרינה (נטורינה)
  • ובמקום ביצה לשים 2 כפות רסק תפוחים

אופן הכנה

  • מניחים במיקסר את השמרים הסוכר הדבש ומים ומערבבים עם מטרפה.

  • מוסיפים את הקמח הביצה, החמאה, השמן זית ותמצית וניל ולשים עם וו לישה 3 דקות.

  • מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 3 דקות נוספות.

  • מעבירים לקערה משומנת מעט מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.

  • מחלקים את הבצק לכדורים של 60 גרם.

  • מכדררים היטב ומניחים כל כדור על ריבוע של נייר אפייה.

  • מכסים ומתפיחים כשעה.

  • מחממים סיר עם שמן זית לטמפרטורה של 170 מעלות ומטגנים את הסופגניות – כ – 3 דקות מכל צד.

  • מכינים את הגנאש – ממיסים במיקרוגל את השמנת השוקולד והדבש, מערבבים היטב לקרם חלק. מוסיפים את הצבע הרצוי.

  • לאחר שהסופגניות התקררו – ממלאים במילוי הרצוי ומצפים בגנאש מבחוץ.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות