פטריות מוחמצות ביין אדום ובלסמי
- 10דק'דק'
- מורכבות: רמת מורכבות: קל
מתכון
מצרכים
- 1 סלסלת פטריות פורטובלו
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון
- 2 כוסות יין אדום
- 50 גרם חמאה
- ½ כוס חומץ בלסמי יד מרדכי
כפית פלפל שחור גרוס
כפית שטוחה מלח - ½ פלפל ירוק חריף
- 2 עלי דפנה
- 3 גרגירי פלפל אנגלי
- 2 תרמילי הל
- 1 ענף תימין
הוראות הכנה
- במחבת עמוקה עם 50 גר' חמאה צולים פטריות פורטובלו ושמפיניון קטנות (1 סלסלה מסוג) כ-5 דקות על להבה גבוהה
- מוסיפים 2 כוסות יין אדום וממשיכים לבשל על אש גבוהה 5 דקות נוספות עד שהאלכוהול מתאדה
- מוסיפים ½ כוס רוטב בלסמי, כפית פלפל שחור גרוס, כפית שטוחה מלח, חצי פלפל ירוק חריף, 2 עלי דפנה, 3 גרגירי פלפל אנגלי, 2 תרמילי הל וענף אחד של תימין ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות נוספות
- מקררים ושומרים בצנצנת עם הנוזלים (במקרר) ומגישים ליד מנת בשר