טְעִינָה

באטר פיש של אפרת אנזל

  • מאת: אפרת אנזל
  • 30דק'
  • מורכבות: בינוני

מצרכים

  • 1 ק"ג פילה דג לבן – מוסר ים/בר ים/לברק/דניס
  • למשרה המוקדמת של הדג:
  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
  • 4 שיני שום כתושות
  • כפית שטוחה גראם מסאלה
  • 1/2 כפית כמון טחון
  • כפית מלח דק
  • כף שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
  • לרוטב:
  • צנצנת פולפה פיין עגבניות יד מרדכי
  • גביע יוגורט יווני של שטראוס
  • 4 כפות שמנת מתוקה
  • כפית גדושה גראם מסאלה
  • 1/2 כפית כורכום
  • כפית מלח ים
  • כפית סוכר
  • קורט צ'ילי גרוס
  • להגשה:
  • 1/2 כוס כוסברה קצוצה

אופן הכנה

  • מערבבים את כל מרכיבי הקרפ יחד בבלנדר עד שמגיעים לבלילה חלקה.

  • מניחים בצד את הבלילה לתסוס קצת כ-10 דקות (לא חובה)

אופן הכנת הרוטב:

  • מכינים את הרוטב – בסיר רחב מעל להבה בינונית מחממים את כל מרכיבי הרוטב תוך ערבוב, עד שהמרכיבים מתאחדים והרוטב מבעבע קלות. גם את הרוטב ניתן להכין מראש.

אופן בישול:

  • לפני ההגשה מחממים את הרוטב וכשהרוטב חם מכניסים אליו בזהירות את נתחי הדג. מבשלים 5-7 דקות עד שהדג עשוי גם בחלקו הפנימי (תלוי בעובי הדג).

להגשה:

  • לפני ההגשה זורים הרבה כוסברה קצוצה, ומגישים עם אורז לבן

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות