טְעִינָה

לחמניות עננים במילוי גבינות

  • מאת: השפית ניצן סוסיד | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
  • מורכבות: בינוני
לחמניות עננים במילוי גבינות
מתכון

מצרכים

  • בצק לחמניות:
  • 1 ק"ג קמח לבן
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 1 כף מלח
  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס שמן זית יד מרדכי
  • 2 כוסות מים
  • 1/4 כוס דבש טהור יד מרדכי
  • מילוי גבינות:
  • 250 גרם גבינה לבנה
  • 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
  • 100 גרם בולגרית מגורדת
  • 1 ביצה
  • 2 כפות סולת
  • להברשת וציפוי:
  • 1 ביצה
  • 1/4 כוס סומסום
  • 2 כפות קצח
  • 2 כפות מלח אטלנטי

אופן הכנה

  • מניחים בקערת מיקסר את הקמח השמרים המלח ומערבבים בכף

  • מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים עם וו לישה 5 דקות

  • משמנים קערה בשמן זית יד מרדכי ומעבירים את הבצק לקערה

  • עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד להתפחה כשעה

  • מכינים את המילוי – מערבבים יחד את כל המרכיבים

  • לאחר שתפח מחלקים את הבצק ל 25 חתיכות שוות (75 גרם כל אחת)

  • לוקחים חתיכה של בצק מותחים מעט בידיים וממלאים בכפית מהמילוי, וסוגרים.

  • מסדרים את כדורים הבצק הממולאים בתבנית ומתפיחים כשעה

  • מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים בביצה ומפזרים מעל סומסום קצח ומלח אטלנטי

  • אופים כ 20 דקות . עד שהלחמניות זהובות ויפות

  • ניתנות גם להקפאה.

מנות

  • כמות ל-25 לחמניות

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות