אזני המן מהטבע: במילוי תמרים, סילאן טבעי וטחינה
- 60דק'
- מורכבות: קל
מצרכים
- רכיבים לבצק פריך:
- 1/2 1 כפיות אבקת אפיה
- 3/4 כפית מלח
- 4 כוסות קמח
- 125 גרם חמאה
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות
- רכיבים למילוי (לתוספת מילוי ניתן להכפיל כמויות):
- 8 תמרי מג'הול מגולענים
- 1/4 כוס טחינה גולמית
- 4 כפיות סירופ מייפל טבעי יד מרדכי
- 1/4 כפית מלח
- 3 כפות מים חמים
- 2 כפיות סילאן טבעי יד מרדכי
הוראות הכנה לבצק הפריך
-
ערבבו בקערה אבקת אפייה, מלח וארבע כוסות קמח.
-
ערבבו בעזרת מערבל חשמלי בקערה נפרדת את החמאה והסוכר, בערך למשך 2 דקות, על עוצמה בינונית.
-
הוסיפו ביצה לאחר ביצה והמשיכו לערבל. הפחיתו את המהירות והוסיפו את הרכיבים היבשים לרטובים באופן הדרגתי. המשיכו לערבב עד לקבלת בצק.
-
כסו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה-שעתיים.
-
חממו את התנור ל-180 מעלות מראש. לושו את הבצק ורדדו אותו על משטח עבודה מקומח ליצירת משטח דק.
-
קרצו עיגולים באמצעות רינג או כוס רחבה, בקוטר של 8-9 ס"מ בערך ועובי של 0.5 ס"מ. קמחו אם צריך. העבירו את העיגולים לנייר אפייה. הברישו את הקצוות של כל עיגול בביצה.
הוראות הכנה למילוי
-
השרו את התמרים במים חמים למשך 10 דקות על מנת לרכך אותם.
-
הוציאו את התמרים מההשריה וקצצו אותם. ערבבו יחד את יתר המרכיבים למילוי והוסיפו את התמרים הקצוצים.
הוראות הכנה לאזני המן
-
שימו כפית מהתערובת שיצרתם במרכז של כל עיגול. קפלו את הצדדים ליצירת משולש והדקו את הקצוות לסגירה, עם השארת משולש קטן לא מכוסה במרכז.
-
הברישו את הקצוות המקופלים בביצה גם כן. אפו למשך 18-22 דקות. הניחו לקירור בחוץ על תבנית האפייה.