טְעִינָה

עוגת דבש ותבלינים עם פרחי תפוחים

  • מאת: השפית רחלי קרוט | צילום: נמרוד סונדרס | באדיבות פודי
  • מורכבות: בינוני
עוגת דבש ותבלינים עם פרחי תפוחים
מתכון

מצרכים

  • לקישוט:
  • 2-3 תפוחי עץ אדומים (עם הקליפה)
  • חצויים וחתוכים לפרוסות הכי דקות שאפשר
  • 100 מ"ל (1/2 כוס פחות כף) מים
  • 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
  • לבלילה:
  • 2 כוסות קמח
  • 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
  • 50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום בהיר
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית קינמון
  • 1/4 כפית ציפורן
  • 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן זית יד מרדכי
  • 1/2 כוס דבש טהור יד מרדכי
  • 2 ביצים L
  • 120 מ"ל (1/2 כוס) קפה או תה חזק
  • 80 מ"ל (1/3 כוס) מיץ תפוזים
  • 1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה

  • מכינים את התפוחים: מביאים לרתיחה בסיר את המים והסוכר. מערבבים, מוסיפים את התפוחים ומבשלים עד שהם מתחילים להתרכך ונהיים גמישים. שומרים בצד.

  • מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את תבנית האפייה בעזרת תרסיס שמן.

  • מוסיפים את השמן, הדבש, הביצים, הקפה או התה, מיץ התפוזים ותמצית הווניל ומערבבים היטב לבלילה אחידה.

  • מערבבים בקערה גדולה או בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הקמח, שני סוגי הסוכר, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, המלח והתבלינים.

  • יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים. מוציאים את פרוסות התפוחים מהסירופ (שומרים אותו בצד), מגלגלים כל פרוסה לספירלה קטנה ונועצים בעדינות בתוך הבלילה עד שכל העוגה מכוסה בפרחי התפוחים.

  • אופים את העוגה כ-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש, והעוגה קפיצית למגע. מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית ל-10 דקות. מברישים בנדיבות בסירופ ששמרנו בצד.

  • מחלצים את העוגה מהתבנית ומגישים.

מנות

  • המרכיבים הם לתבנית 22-24 ס"מ.

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות