טְעִינָה

לאפה חסה עם נתחוני סינטה

  • מאת: שף ברק יחזקאלי
  • 20דק'
  • מורכבות: בינוני

מצרכים

  • 1 חסה אייסברג
  • 1 אטריות שעועית
  • ½ ק"ג נתח סינטה
  • ¼ צרור נענע
  • 1 צרור כוסברה
  • ½ צרור בזיליקום תאילנדי
  • 1 בצל סגול
  • 1 בצל לבן
  • 1 צ'ילי אדום
  • 3 כפות מיץ ליים
  • 3 כפות רוטב דגים
  • מלח אטלנטי
  • שמן זית כתית מעולה יד מרדכי

הוראות הכנה

  • מפרידים את העלים הפנימיים של חסה אייסברג (חסה עגולה הדומה מעט לכרוב)

  • מניחים את אטריות השעועית בקערה ומכסים במים רותחים (בערך 3-4 דקות). נוגסים לראות שהאטריות מספיק רכות, מסננים וגוזרים לאורך המתאים (בערך 10 ס"מ)

  • קוצצים לקערה 1/4 צרור נענע, 1 צרור כוסברה, ½ צרור בזיליקום תאילנדי, 1 בצל סגול לרצועות דקות וצ'ילי אדום קצוץ לפי הכמות שאוהבים. מתבלים ב-3 כפות מיץ ליים ו-3 כפות רוטב דגים

  • צולים במחבת גריל בצל לבן קטן בקליפתו ונתח סינטה מרוח בשמן זית, דבש ופלפל שחור למידה הרצויה עליכם. מקררים מעט, פורסים סינטה לפרוסות דקות ואת הבצל לרצועות

  • בעלה החסה מניחים אטריות שעועית, סלט ירוק, פרוסות סינטה, בצל צלוי. מתבלים במעט שמן זית ומלח אטלנטי

  • מגלגלים ונוגסים

אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות