נתח קצבים צרוב במייפל ופלפל שחור
- מאת: שף ברק יחזקאלי
- 15דק'
- מורכבות: בינוני
מתכון
מצרכים
- נתח קצבים בעובי 2-3 ס"מ
- סירופ מייפל טבעי יד מרדכי
- פלפל שחור גרוס
- שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
הוראות הכנה
-
בקשו מהקצב נתח קצבים בעובי 2-3 ס"מ, שינקה ויכין אותו לצריבה על מחבת
-
בבית חממו מחבת עם תחתית עבה על אש גבוהה 10 דקות (אל תיבהלו אם היא מעלה עשן) מרחו נתח קצבים בשמן זית ופזרו מעל פלפל שחור גרוס גס בנדיבות
-
צרבו נתח קצבים דקה מכל צד ואז מרחו אותו בעזרת מברשת במייפל מכל צדדיו והמשיכו לצלות דקה נוספת על כל צד (הנתח קצבים צריך להיות מעט רייר במרכזו)
-
הניחו את הנתח קצבים על קרש עץ למנוחה של 3 דקות. פרסו לפרוסות בעובי 1 ס"מ, פזרו מעט מלח גס מעל, ונראה כמה זמן זה ישרוד 🙂