טְעִינָה

דלעת צלויה בחומץ בלסמי

  • מאת: שף ברק יחזקאלי
  • 20דק'
  • מורכבות: קל

מצרכים

  • ½ ק"ג דלעת מאודה
  • ⅓ כוס חומץ בלסמי ממודנה יד מרדכי
  • שן שום
  • ½ צ'ילי אדום חריף חתוך לפרוסות
  • כף שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
  • מלח ופלפל שחור
  • חופן בצל ירוק
  • 2 כפות יוגורט סמיך להגשה

הוראות הכנה

  • חותכים את הדלעת ל-4 מלבנים שווים בגודלם

  • מניחים בקערה ומכניסים למיקרוגל ל-4-6 דקות, עד לריכוך (ניתן גם לאדות את הדלעת שלא במיקרוגל)

  • חותכים לרצועות דקות את הבצל הירוק ומכניסים לקערה עם מים וקרח (מה שיגרום להן להסתלסל)

  • צולים את נתחי הדלעת במחבת עם שמן זית מכל הצדדים עד להזהבה יפה

  • מוסיפים את הבלסמי ומבשלים עד שיסמיך ויעטוף את הנתחים מכל הצדדים ובמקביל מוסיפים את פרוסות הצ'ילי האדום והשום
  • פורסים את נתח הדלעת לפרוסות של 1 ס״מ ומסדרים בצלחת הגשה
  • מניחים על נתחי הדלעת מעט מהבצל הירוק
  • לצד הדלעת יוצקים 2 כפות יוגורט ומתבלים במלח, פלפל ומעט שמן זית
אתר זה עושה שימוש בעוגיות בהתאם למדיניות הפרטיות