גלילות אורז עם רצועות דג במנגו קארי ועשבי תיבול
- מאת: שף ברק יחזקאלי
- 20דק'
- מורכבות: בינוני
מתכון
מצרכים
- 400 גרם פילה דג לבן חתוך לרצועות של 50 גרם כל אחת
- 2 כפות רוטב לעוף קארי מנגו
- 8 דפי אורז עגולים (הגדולים)
- כוס עלי כוסברה מופרדים
- כוס בצל ירוק פרוס דק
- חופן עלי נענע
- צ׳ילי אדום חריף פרוס דק
- 2 כפות מיץ לימון 100% יד מרדכי
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
- מלח
הוראות הכנה
-
במחבת עם כף שמן זית צולים את פרוסות הדג עם מעט מלח (מתחילים מהצד של העור) הופכים את הפרוסות
-
כשהעור מזהיב, צורבים כ-10 שניות, מוסיפים את הצ׳ילי הפרוס והרוטב, מבשלים עד שהדג מוכן (כ-3-4 דקות) ומורידים מהאש
-
בקערה מערבבים את העלים הירוקים עם כף שמן זית, כף לימון ומלח לפי הטעם
-
חולטים את דפי האורז במים פושרים עד שמתרככים, פורסים על משטח העבודה, מסדרים חופן של הסלט, מניחים עליו את פרוסת הדג ומגלגלים כמו עלי גפן