תבשיל דייגים של לברק עם תפוחי אדמה
- מאת: שף אבי ביטון
- 40דק'
- מורכבות: קל
מתכון
מצרכים
- 2 דגי לברק שלמים חתוכים לפרוסות בעובי 4 ס"מ
- 1 וחצי כוסות יין לבן
- 1/4 כוס מים
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
- לפסטו:
- צרור פטרוזיליה טריה
- צרור בצל ירוק קצוץ
- 10 שיני שום כתושות
- שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
- מלח
- כף חמאה
- 4 ענפי טימין
- עלה דפנה
- להגשה: בגט וחרדל איכותי
הוראות הכנה
-
במעבד מזון טוחנים עשבים ירוקים, שום, שמן זית ומלח לפסטו
-
בסיר רחב ושטוח יוצקים שמן זית ומוסיפים את היין, המים תפוחי האדמה והדגים ומתבלים במלח ופלפל
-
מוסיפים את הפסטו, מכסים ואופים בתנור במשך כרבע שעה בחום של 160 מעלות
-
מגישים עם בגט וחרדל איכותי