ארוחות הבוקר המתוקות שיעשו לכם את היום

בניו אורלינס ידעו את זה מזמן: לחם מטוגן פשוט, אך אלגנטי, בעל בסיס של קרם ברולה עשיר, עם אבקת סוכר עליו, יהיה פינוק של ארוחת בוקר. למהדרין – ניתן להוסיף בננות מעל.

מצרכים ל-4 מנות:

הוראות הכנה:

הקציפו בקערה גדולה את השמנת עם סוכר, וניל, קינמון והחלמונים עד לקבלת תערובת אחידה.

הניחו שתי פרוסות בריוש בתערובת, והשאירו ל-20 שניות על כל צד כדי להבטיח שהן ספוגות לגמרי.

במחבת גדולה, המיסו 2 כפות חמאה על אש בינונית גבוהה.

הוציאו את הבריוש מהתערובת והניחו במחבת עד להזהבה, כ-4-5 דקות.

הניחו על צלחת, הוסיפו סירופ מייפל ובזקו אבקת סוכר מעל. 

להכין פנקייק זאת לא חכמה. אך כשמוסיפים לו אוכמניות וסירופ מייפל כבר מדובר באהבה.

מצרכים ל-2 מנות:

הוראות הכנה:

לרוטב:

הניחו את האוכמניות בסיר על אש בינונית, הוסיפו מים וסוכר והביאו לרתיחה

הנמיכו את האש ל-3-4 דקות והסירו מהאש (זכרו לפני ההגשה לחמם שוב)

לפנקייקס:

הוסיפו את הקמחים, מלח, סודה לשתייה ואבקת אפייה לקערה וערבבו היטב. הוסיפו את הביצה וחמאה מומסת והמשיכו לערבב. לאחר מכן הוסיפו את החלב והמשיכו לבחוש.

לאחר קבלת עיסה אחידה, צקו בכל פעם מעט מן התערובת על מחבת משומנת חמה, עד שהפנקייק תופח ומופיעות בועות זעירות

השאירו על האש כמה דקות נוספות והגישו עם רוטב האוכמניות החם

*מומלץ להגיש עם סירופ מייפל טבעי של יד מרדכי 

קפיצה קטנה למזרח אירופה, אל המטבח הבלארוסי, האוקראיני, הליטאי, הלטבי והרוסי. מקור השם סיריניקי הוא מהמילה "סיר", שפירושה ברוסית ובאוקראינית גבינה. הפנקייקס האלה יכולים להיות מזינים ומשביעים גם לארוחת הערב.

מצרכים ל-30 מנות:

הוראות הכנה:

ערבבו בקערה את הגבינה ומיץ הלימון

בקערה אחרת ערבבו סוכר וביצים עד לקבלת תערובת רכה, הוסיפו לה את הצימוקים והריקוטה

הוסיפו לאט תוך כדי בחישה כוס קמח עד להיווצרות בצק דביק

שפכו את שאר הקמח על צלחת, ובידיים רטובות קחו מהבצק וצרו פנקייקים קטנים ועבים

חממו מחבת על אש בינונית, הוסיפו שמן זית וטגנו את הסירניקי

עשו זאת עד לקבלת גוון זהוב בשני הצדדים, כ-4-6 דקות

בניגוד לשאר הפנקייקים, הגרסה ההולנדית נאפת בתנור בתוך מחבת גדולה. מעולה בשביל לעבוד על הדינמיקה המשפחתית: הניחו את המחבת במרכז השולחן – ויאללה בלגן!

מצרכים ל-2-4 מנות:

הוראות הכנה:

חממו תנור ל-200 מעלות.

ערבבו ביצים בקערה עם קמח, חלב ואגוז מוסקט עד לקבלת תערובת אחידה אך מעט גבשושית.

התיכו את החמאה במחבת על אש קטנה ולאחר מכן צקו את התערובת בבת אחת למרכז המחבת.

העבירו את התערובת לתנור ואפו כ-15, עד שהיא תתפח ותזהיב בקצוות.

הוציאו מהתנור ובזקו סוכר, החזירו אל התנור לשתי דקות נוספות.

שפכו על הפנקייק מיץ לימון ואת מעדן הפרי האהוב עליכם והגישו.

אוהבים קפה חזק בכל שלב של היום? זה הפנקייק בשבילכם.

מצרכים ל-8 ופלים:

הוראות הכנה:

הכניסו לסיר קטן את החלב המרוכז והקפה והביאו לרתיחה, ערבבו מדי פעם.

הסירו מהאש והוסיפו את השוקולד.

לאחר 2 דקות ערבבו את רוטב המוקה שנוצר עד למרקם חלק.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמחים עם אבקת האספרסו, סוכר, אבקת אפייה, הסודה לשתייה והמלח.

בקערה נוספת, ערבבו את החלב הרגיל עם החמאה וחלמוני הביצה עד לתערובת חלקה.

שפכו על התערובת שנוצרה בקערה הראשונה, וערבבו עד לאיחוד מוחלט של שתי התערובות.

בקערה בינונית, הקציפו את חלבוני הביצים עד להתקשות ושפכו לתוך הבלילה.

חממו טוסטר-וופל, ושפכו אליו את התערובת, חממו עד להיווצרות וופל פריך, כ-4-5 דקות.

העבירו את הוופל לצלחת וצקו עליו את רוטב המוקה, קשטו עם שקדים קלויים וכפית של קונפיטורת תות בצד והגישו.

שוקו-בננה: השילוב הקלאסי שיעלה חיוך על הפנים של כל ילד.

מצרכים ל-2-4 מנות:

הוראות הכנה:

הקציפו בקערה קמח, קקאו, סודה לשתייה, קינמון ומלח ושימו בצד

ערבבו בקערה אחרת סוכר, כף חמאה, וניל, חלב, בננה וביצה עד להיווצרות תערובת חלקה

הוסיפו אליה לאט-לאט את תערובת הקערה הראשונה עד להיווצרות תערובת חלקה

חממו את שאר החמאה במחבת על אש בינונית

צקו את הבלילה מהקערה על המחבת, כל פעם מעט כדי ליצור פנקייקים קטנים

טגנו עד להיווצרות בועות, כ-2-3 דקות והפכו לצד השני

הגישו עם בננות פרוסות וטפטפו סירופ שוקולד מעל