הייחוד של בישול פרי

בישול של פירות, עם סוכר או בלעדיו, הינה אחת הדרכים הקדומות בהן השתמש האדם לשימור פרי. בדרך כלל שימשה השיטה לאצירת הטעם של פירות בעלי עונה קצרה, כמו תותים ופירות יער. עם השנים הפכה השיטה לנפוצה במגוון פירות רחב, ואפשרה לאנשים ברחבי העולם ליהנות הנאה אמתית גם מפירות נדירים אחרים.

שיטת שימור זו, שעם סיום התהליך הניבה ריבה או קונפיטורה או מעדן פרי, אפשרה הנאה מטעמי הפרי הנפלאים וממרבית ערכיו הבריאותיים לאורך השנה כולה – ובמגוון רחב של שימושים.

כיום ניתן למצוא בשווקים וברשתות סוגים שונים של מרקחות, בעלי תכולת פרי שונה ובאיכויות מגוונות:

מכילה 50% פרי, בתוספת של סוכר. סדרת הקונפיטורות העשירה של יד מרדכי מכילה גם חלקי פירות שלמים והן ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל, ותוכלו למצוא בה קונפיטורה תות שדה, תות ופולי קקאו, תות וניל, משמש, משמש לייט, דובדבן, שזיף ותפוז מנדרינה. מצוינת לאכילה בכפית, כתוספת ליוגורט, גלידה וסלט פירות
לשומרים על הגזרה – נסו את סדרת הקונפיטורות לייט של יד מרדכי, המכילה 45% פחות קלוריות* והיא ללא תוספת סוכר לבן, ללא ממתיקים מלאכותיים, ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל מלאכותיים.

מעדני פרי נוצרים בבישול איטי של פרי טרי וטבעי, במיץ פרי וללא תוספת של סוכר, חומרים משמרים או תוספות אחרות. המעדן הוא גם תוספת נפלאה בבישול ואפייה.

על פי תקן צריכה ריבה להכיל 35% רכיבי פרי בתוספת של סוכר. לעתים תכלול תוספות מלאכותיות (תמציות למיניהן) ואף חומרים משמרים.

מחפשים השראה למתכונים עם קונפיטורות? ליחצו כאן.

*בהשוואה לערך קלורי ממוצע של קונפיטורה רגילה