כיצד לשמור על השניצל קריספי ככל הניתן?

חלק אוהבים אותם עבים, חלק אוהבים אותם דקים – אבל כולם אוהבים אותם קריספיים. אז איך משיגים את המטרה? מיד לאחר הטיגון אל תניחו את השניצל על צלחת – הדבר יגרום לחום להיכלא בינו לבין המשטח ויהפוך את חלקו התחתון לצמיגי. הניחו את השניצל על רשת דמוית גריל שמונחת על תבנית בעלת דפנות מוגבהות (מומלץ להניח נייר אלומיניום בתחתית התבנית).