לא רק בקינוח: 5 מתכונים מושלמים לבישול עם סילאן

זמן הכנה: 15 דקות

רכיבים:

לסלט:

לוויניגרט:

הוראות הכנה:

חתכו את הזוקיני והמלפפונים לאורכם ולרבעים. הקפיצו על מחבת בחום בינוני עם שמן זית למשך 4-5 דקות (בהתאם למידת העשייה שרצויה עליכם). הוסיפו את עלי התרד והקפיצו למשך 2 דקות נוספות. לא לחמם יותר מדי שהתרד לא יאבד מצבעו. 

העבירו את הסלט החם לקערה וערבבו אותו יחד עם השקדים והאגוזים.

ערבבו היטב את כל הרכיבים של הויניגרט מלבד הסילאן עד שהם יוצרים מרקם אחד. הוסיפו עוד מים ולימון לפי הטעם. הוסיפו את הסילאן בסוף וערבבו היטב.

זמן הכנה: 10 דקות

רכיבים:

1 כוס סילאן טבעי יד מרדכי

1/3 כוס חומץ בלסמי יד מרדכי

4 כפות חרדל דיז'ון 

1/2 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי

1/2 כפית רוזמרין טרי קצוץ

1 כפית טימין קצוץ

2 שיני שום קצוצות או כתושות

גרדה מקליפה של לימון אחד

לאוהבי הכוסברה – 1/2 חבילת כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:

מערבבים יחד היטב את כל הרכיבים. מומלץ אפילו במעבד מזון אבל לא חובה.

יוצרים תערובת אחידה.

משתמשים כמרינדה להשריית נתחי בשר/ עוף או דגים לפני צלייה על הגריל, או כציפוי לפני שמכניסים לתנור או מבשלים על המחבת.

זמן הכנה: 20 דקות

רכיבים:

הוראות הכנה:

בשלו את הפריקי במים מומלחים רותחים למשך 30-40 דקות. סננו ושטפו במים קרים.

ערבבו יחד את כל רכיבי הרוטב: מיץ לימון, שמן זית וסילאן בקערה גדולה. הוסיפו את הפריקי, בצל, שרי ועלי כוסברה או פטרוזיליה.  ערבבו היטב. העבירו לקערה וגררו מעל גבינת פטה.

זמן הכנה: 30 דקות

רכיבים:

הוראות הכנה:

חממו מראש את התנור ל-240 מעלות צלזיוס.

הניחו את הכרובית על נייר אפייה ועטפו אותה ב-2 כפיות שמן זית , מלח ופלפל.

הכניסו לתנור לכ-20 דקות עד שהיא צלויה היטב וראשיה מתחילים להשחים.

העבירו את הכרובית לצלחת הגשה. טפטפו עליה סילאן, טחינה גולמית, מיץ לימון, שמן זית ומלח גס.  הגישו.

זמן הכנה: 30 דקות

רכיבים:

הוראות הכנה:

חממו מראש את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

הניחו את הסלמון בתבנית אפייה (לא על נייר צלייה).

ערבבו את יתר הרכיבים יחד בקערה קטנה, עד לקבלת תערובת אחידה. שפכו על הסלמון והשרו אותו במרינדה למשך עשרים דקות.

הכניסו את הסלמון לתנור למשך 12 דקות. הגישו חם.