סילאן על הזמן: 5 מתכונים מדהימים לבישול עם סילאן
הסילאן שלנו, שעשוי מ-100% תמרי מג'הול, מושלם להמתקה בבישול וייתן גם צבע מהמם למנות שלכם. אז קבלו מאתנו 5 מנות שהסילאן שלנו עושה להן פלאים
סילאן, דבש התמרים הייחודי, מעניק תיבול, טעם וצבע נהדרים לתבשילים שונים ומעולה לצלייה וקרמול בתנור של עוף, בשר וירקות. הסילאן של יד מרדכי מיוצר מ-100% תמרי מג'הול, שמגיעים היישר מהמטע אליכם לצלחת, ללא סוכר וללא כל חומרים מלאכותיים.
תמר מג'הול, המשמש כממתיק טבעי, תורם לתחושת שובע, לתפקוד מערכת העיכול ולאנרגיה. המתקתקות של הסילאן משתלבת מעולה עם תבלינים ומאכלים מלוחים, חמוצים וחריפים ומעניקה איזון טעמים נהדר.
המתכונים הבאים כוללים בישול והשחמה של בשר, עוף ומרכיבים אחרים עם סילאן ונותנים השראה לשילוב הסילאן במטבח להכנת ארוחה משביעה ומחממת.
עוף בתנור בסילאן, סויה, ג'ינג'ר ותבלינים
רכיבים:
- 8 ירכי עוף עם העור
- 2 כפיות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
- מלח ופלפל
- 4 שיני שום כתושות
- ½ 1 כפית ג'ינג'ר טרי כתוש
- 8 גבעולי עלי טימין
- 8 כפות מיץ לימון 100% טבעי יד מרדכי
- 1 כפית רוטב סויה
- 4 כפיות סילאן 100% תמר מג'הול יד מרדכי
- 1 כוס יין לבן (100 מ"ל)
הוראות הכנה:
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות. ערבבו בצלוחית שמן זית עם מלח ופלפל ועסו את ירכי העוף במשרה. השחימו את העוף במעט שמן במחבת או בסיר עמוק שיכנסו אח"כ לתנור. הוציאו את העוף לצלחת והוסיפו לסיר שום כתוש, ג'ינג'ר, עלים מ- 4 גבעולי תימין, מיץ לימון, רוטב סויה, סילאן ויין. ערבבו היטב.
החזירו את העוף לסיר, פזרו מעל את עלי הטימין הנותרים ובשלו בתנור למשך 45 דקות עד שהעוף מוכן. הגישו עם תוספת לבחירתכם.
רכיבים לרוטב:
רכיבים לכדורים:
הוראות הכנה:
לרוטב: רססו שמן זית במחבת בינונית וחממו על אש בינונית. הוסיפו את הבצל המגורר וטגנו עד שהוא מתחיל להתקרמל. הוסיפו את יתר הרכיבים של הרוטב וערבבו היטב. הנמיכו לאש קטנה וצמצמו למשך 15 דקות.
העבירו את הלחם המפורר לקערה והוסיפו את הציר/מים/יין. ערבבו היטב וסחטו את הלחם המפורר מנוזלים מיותרים. הוסיפו לבשר הטחון את הלחם ושאר הרכיבים וערבבו בעדינות. צרו כדורים באמצעות ידיים רטובות. רססו במחבת מעט שמן זית וחממו על אש בינונית. השחימו את כדורי הבשר בקבוצות. העבירו את כדורי הבשר לרוטב והמשיכו לבשל אותם בתוך הרוטב למשך 20-30 דקות. הגישו עם תוספת לבחירתכם ופטרוזיליה קצוצה מעל.
רכיבים לרוטב:
הוראות הכנה:
העבירו את הפירות היבשים לתבנית אפייה גדולה ומעל הניחו את העוף. תבלו במלח פלפל ופזרו מעל את השום ואת בצלצלי השאלוט.
ערבבו בקערה את הסילאן עם שמן זית, סוכר ומים. מרחו את הרוטב על העוף, תוך כדי עיסויו. הניחו את העוף במרינדה במקרר למשך הלילה.
חממו את התנור ל-180 מעלות. אפו את העוף בתנור ללא כיסוי למשך כשעה. העלו את החום ל-200 מעלות, ערבבו מעט את העוף עם הפירות ואפו למשך 20-30 דקות נוספות.
הגישו חם לצד תוספת לבחירתכם.
רכיבים לרוטב:
רכיבים לכדורים:
הוראות הכנה:
בסיר גדול, טגנו את הבצל עם שמן על אש בינונית למשך 10 דקות עד שהוא מזהיב. הוסיפו את השום והסלקים וטגנו למשך 2 דקות נוספות. הוסיפו את הפסאטה וקינמון ובשלו למשך דקה נוספת תוך כדי ערבוב. הוסיפו את שאר הרכיבים של הרוטב והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש וכסו את המחבת. בשלו למשך 25 דקות עד שהסלק מתרכך.
חממו את התנור ל-180 מעלות. ערבבו את כל הרכיבים של כדורי הבשר הצמחוניים. צרו כדורים באמצעות ידיים רטובות. הניחו את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה ואפו למשך 10 דקות. הוציאו את הכדורים מהתנור והוסיפו אותם לסיר של הרוטב. בשלו למשך 10 דקות נוספות והגישו לצד אורז לבן או תוספת לבחירתכם.
רכיבים:
הוראות הכנה:
בשלו את הכנפיים בסיר עם מים רותחים למשך 7 דקות כדי להיפטר מהשומן (אפשר לוותר על החלק הזה אבל מומלץ).
לאחר מכן, יבשו היטב את הכנפיים באמצעות מגבות נייר והכניסו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות. בשלו למשך 15-20 דקות, הפכו את הכנפיים ובשלו למשך 5-10 דקות נוספות.
ערבבו מחבת את כל הרכיבים מלבד הכנפיים וחממו על אש בינונית תוך כדי ערבוב מדי פעם. הוסיפו את הכנפיים , ערבבו היטב ובשלו כדקה- שתיים.
העבירו לקערה והגישו.
לקבלת מידע נוסף על הסילאן הטבעי של יד מרדכי – צפו בסרטון ההסבר של התזונאית שלנו.
