אדום עולה: 5 מתכונים לבישול עם עגבניות
מפיצה, דרך צ'ילי קון קרנה, ועד רביולי גבינה: יצרנו עבורכם 5 מתכונים מדהימים ופשוטים להכנה עם רוטבי העגבניות החדשים שלנו
השקנו חמישה רוטבי עגבניות איטלקיים מלאי טעם, ללא חומרים משמרים, ללא צבעי מאכל, ללא תוספת סוכר וללא תוספת שמן! הרטבים שלנו החלו בתור עגבניות איכותיות שגדלו בצפון איטליה, ואחרי תהליכי בישול מוקפדים שהם עברו בבירת הקולינריה האיטלקית, פארמה, הם הולכים לשדרג את המטבח והבישול האיטלקי שלכם.
הרטבים מגיעים מוכנים מראש בצנצנות זכוכית איכותיות בטעמים שונים: פומודורו, בזיליקום, רוטב פיצה, ארביאטה רוטב פיצה, ופסאטה ודורשים מעט מאד מאמץ לקבלת ארוחה מזינה וטעימה. רק פתחו את הצנצנת ותנו לניחוחות כבר לעשות את העבודה.
פיצה ביתית קלה להכנה
רכיבים (פיצה אחת בתבנית תנור או 2 פיצות עגולות):
לבצק:
280 גרם (2 כוסות) קמח ללחם
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
1 כפית שמרים יבשים
160 מ"ל (שני שליש כוס) מים קרים
לרוטב:
1 צנצנת רוטב פיצה של יד מרדכי
150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
1 כף שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
אופן ההכנה:
לבצק:
לשים את כל המרכיבים במיקסר 12 דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך.
מכסים את הבצק ומניחים לתפיחה של כ- 40 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
לפיצה:
מחממים תנור לחום מקסימלי ומניחים בתוכו תבנית הפוכה.
מרדדים את הבצק לעלה דק.
משמנים קלות את תחתית התבנית הלוהטת ומניחים עליה את הבצק המרודד.
מורחים את הבצק ברוטב על כל ההיקף מלבד שוליים של 1 ס"מ.
מורחים את השוליים בשמן זית ומפזרים גבינה על הרוטב.
בשלב הזה ניתן להוסיף גם תוספות אם רוצים.
מכניסים לתנור ואופים 8 – 10 דקות עד שהבצק זהוב ופריך והגבינה נמסה ומבעבעת.
פסטה ברוטב עגבניות
רכיבים (4 מנות):
250 גרם פסטה (1/2 חבילה)
1 צנצנת רוטב פומודורו יד מרדכי
30 עלי בזיליקום
4 כפות גבינת פרמז'ן מגורדת
4 כפיות שמן זית
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה דקה פחות מהוראות היצרן.
בינתיים מחממים את הרוטב על להבה נמוכה.
לקראת סוף הבישול מוסיפים אל הרוטב 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה.
מסננים את הפסטה ומערבבים עם הרוטב, מוסיפים את עלי הבזיליקום.
מבשלים 2-3 דקות תוך ערבוב עד שהפסטה עטופה ברוטב סמיך.
מעבירים לצלחת, מפזרים מעל פרמז'ן ומטפטפים שמן זית.
לתוספת רעננות אפשר להוסיף גם עגבנייה אחת טרייה חתוכה לקוביות.
רביולי גבינה ברוטב בזיליקום
רכיבים (4 מנות):
1 חבילה (300 גרם) רביולי במילוי גבינות EAT GOOD
1 צנצנת רוטב בזיליקום יד מרדכי
4 כפות פרמז'ן מגורדת
4 כפיות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
אופן ההכנה:
מבשלים את הרביולי במים רותחים 1 דקה.
בינתיים מחממים את הרוטב על להבה נמוכה.
לקראת סוף הבישול מוסיפים אל הרוטב 1/4 כוס ממי הבישול של הרביולי.
מסננים את הרביולי ומערבבים עם הרוטב.
מבשלים 2-3 דקות תוך ערבוב עד שהפסטה עטופה ברוטב סמיך.
מעבירים לצלחת, מפזרים מעל פרמז'ן ומטפטפים שמן זית.
רצוי לקשט במעט עלי בזיליקום טריים.
מאוד טעים להעשיר את הרוטב בקוביות של חצילים אפויים או מטוגנים.
פסטה ברוטב ארביאטה
רכיבים (4 מנות):
250 גרם פסטה (1/2 חבילה)
12 זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
1 עגבנייה טרייה חתוכה לקוביות קטנות
1 כף פטרוזיליה קצוצה
4 כפות גבינת פקורינו מגורדת
4 כפיות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה דקה פחות מהוראות היצרן.
בינתיים מחממים את הרוטב על להבה נמוכה.
לקראת סוף הבישול מוסיפים אל הרוטב 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה.
מסננים את הפסטה ומערבבים עם הרוטב, מוסיפים את הזיתים ומבשלים 2-3 דקות תוך ערבוב עד שהפסטה עטופה ברוטב סמיך.
מוסיפים פטרוזיליה ועגבנייה טרייה, מערבבים ומסירים מהאש.
מעבירים לצלחת, מפזרים מעל פקורינו ומטפטפים שמן זית.
כתבות ומתכונים נוספים על רוטבי העגבניות
שקשקו אותה
מהשדה – אל הצלחת: סדרת רוטבי העגבניות החדשה של יד מרדכי
