מתכונים לוהטים עם רוטב שקשוקה חריפה

הכירו את הרוטב החדש שלנו להכנת שקשוקה חריפה עם תוספת פלפל חלפיניו.

ולא רק מנת שקשוקה, השף יניב גור אריה הכין לכם 5 מתכונים מפתיעים בשילוב רוטב שקשוקה חריפה לארוחה לוהטת.  רוטב יד מרדכי להכנת שקשוקה חריפה מצטרף לסדרת רוטבי העגבניות, רוטבי הפסטה והפיצה. רוטבי העגבניות שלנו מיוצרים על פי מתכון איטלקי וייחודי והם מלאי טעם ועוצמה. הם המרכיב הסודי שמוסיף עניין לכל מנה.

חריימה פטנט

רכיבים (4 מנות):

1 צנצנת רוטב שקשוקה חריפה יד מרדכי

1 קופסת גרגירי חומוס מבושלים "טעם הטבע"

2 כפות לימון כבוש קצוץ

2 שיני שום פרוסות

צרור כוסברה

2 כפות שמן זית יד מרדכי

1 כף פפריקה מתוקה

4 פילטים של דג ים טרי

אופן ההכנה:

מניחים בסיר רוטב שקשוקה, גרגרי חומוס (עם הנוזלים שלהם), לימון כבוש ושום.

מפרידים את גבעולי הכוסברה מהעלים, את הגבעולים קוצצים ומוסיפים לסיר,

את העלים קוצצים ושומרים בנפרד להגשה.

מבשלים את הרוטב על להבה נמוכה עד רתיחה.

מערבבים שמן ופפריקה ומורחים את הדגים בשמן האדום.

מניחים דגים בתוך הרוטב ויוצקים מעל גם את השמן.

מבשלים על להבה נמוכה עם מכסה 10 דקות.

מוסיפים כוסברה קצוצה ומבשלים עוד 3 דקות.

שקשוקה עם נקניקיות מרגז

רכיבים (24 מנות):

1 צנצנת רוטב שקשוקה חריפה יד מרדכי

2 נקניקיות מרגז

1 כף שמן זית יד מרדכי

4 ביצים

מעט פלפל

מעט פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

חותכים כל נקניקייה ל 4.

מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים את הנקניקיות להשחמה.

יוצקים מעל את הרוטב ומביאים לרתיחה.

שוברים פנימה ביצים.

מפזרים על כל ביצה מעט מלח.

מבשלים מספר דקות עד שהביצה מגיעה לרמת הבישול הרצויה לפי הטעם האישי.

מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם הרבה לחם.

קלצונה שקשוקה 

רכיבים (4 יחידות):

לבצק:

280 גרם (2 כוסות) קמח מלא ללחם

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

1 כפית שמרים יבשים

180 מ"ל (כ- 3/4 כוס) מים קרים

לרוטב:

1 צנצנת רוטב שקשוקה חריפה יד מרדכי

4 ביצים (בגרסה טבעונית: 4 חתיכות גבינה טבעונית או טופו)

2 עגבניות טריות

1 כף שמן זית

אופן הכנה:

לבצק:

לשים את כל המרכיבים במיקסר 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך.

מכסים את הבצק ומניחים לתפיחה של כ- 40 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.

לקלצונה:

מחממים תנור לחום גבוה- 250 מעלות.

מחלקים את הבצק ל 4 חלקים ומרדדים כל חלק לעיגול דק.

מורחים את עיגול הבצק ברוטב שקשוקה.

חותכים כל עגבנייה ל- 4 פרוסות ומניחים 2 פרוסות על מחצית מהבצק.

שוברים ביצה לקערה ומניחים בעדינות על פרוסות העגבנייה.

בגרסה טבעונית:  מניחים חתיכה גבינה טבעונית או טופו בגודל דומה לביצה על גבי העגבניה.

מקפלים את החצי השני של הבצק מעל החצי עם הביצה ומהדקים היטב כדי שלא ייפתח באפייה.

מורחים את הבצק בשמן זית.

מכניסים לתנור ואופים 8 – 10 דקות עד שהבצק זהוב ופריך.

שקשוקה תפוחי אדמה

רכיבים (8 יחידות):

לתפוחי אדמה:

3 תפוחי אדמה גדולים

קורט מלח

1 כף שמן זית

1 צנצנת רוטב שקשוקה חריפה יד מרדכי

6 ביצים

אופן הכנה:

מחממים תנור ל 250 מעלות ומכניסים לתוכו את תפוחי האדמה כשהם שלמים.

צולים כשעה עד שתפוחי האדמה רכים.

מצננים את תפוחי האדמה, חוצים לאורך ומרוקנים קלות מהתוכן.

מועכים את תוכן תפוחי האדמה ומערבבים עם רוטב השקשוקה.

ממלאים את סירות תפוחי האדמה במחית המתובלת, שוברים מעל ביצים, מתבלים במעט מלח ומטפטפים שמן זית.

אופים ב 200 מעלות, 4-5 דקות, עד שהביצים עשויות.

"שופלור" – כרובית מטוגנת ברוטב שקשוקה 

רכיבים (4 מנות):

1 צנצנת רוטב שקשוקה חריפה יד מרדכי

1 ראש כרובית בינוני

2 כפות קמח

1/2 כוס מים

1 כפית מלח

1 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי

מעט פטרוזיליה קצוצה

רבעי לימון להגשה

אופן הכנה:

מפרידים כרובית לפרחים בינוניים.

מערבבים קמח ומלח במעט מים עד לקבלת בלילה דלילה.

מחממים שמן זית במחבת רחבה, טובלים את הכרובית בבלילה ומטגנים בשמן זית עד הזהבה.

מוציאים את רוב השמן מהמחבת ומוסיפים לאותה מחבת את רוטב השקשוקה, מבשלים על להבה נמוכה עד רתיחה.

מוסיפים את הכרובית המטוגנת לרוטב ומבשלים בסיר מכוסה על להבה נמוכה 10 דקות.

מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם רבעי לימון לסחיטה מעל ופרוסות לחם/חלה.