מתכוני כרובית מדהימים
הכרובית, רכה ונימוחה, או צלויה וקריספית – היא ירק טעים ומגוון שזכה לעדנה מחודשת בשנים האחרונות במטבח הישראלי. ויודעים מה עוד? היא מושלמת כנשנוש לאכילה
הכרובית – בצורתה היפהפייה, לא צריכה הרבה טיפול כדי להפוך למעדן של ממש מהטבע. צלייה בתנור, בזיגוג רוטב, או בבישול, היא התוספת המושלמת לארוחה מזינה ובריאה.
כיוון שהצלייה בתנור שומרת על טעמי הכרובית בצורה הטובה ביותר ומאפשרת לה להשתלב היטב גם עם טעמים ורטבים נוספים, המתכונים הבאים מבוססים על כרובית צלויה בתנור בשמן זית, שכולנו מכירים ואוהבים, ומעניקים לה טוויסט של טעמים בסגנונות שונים.
- מתכון בסיסי של כרובית צלויה בתנור
- כרובית צלויה בפרמז'ן ועשבי תיבול
- כרובית בסגנון הודי
- כרובית ברוטב חריף מתוק
- כרובית ברוטב וודקה ועגבניות
מתכון בסיסי של כרובית צלויה בתנור
רכיבים בסיסיים לכרובית צלויה בתנור:
- 1 כרובית מפורקת לפרחים
- 3 כפיות שמן זית כתית מעולה יד מרדכי
- מלח ופלפל
הוראות הכנה:
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות. פרקו את הכרובית לפרחים, וקצצו מעט את הגבעולים. ערבבו את הכרובית בשמן זית, מלח ופלפל. הניחו על נייר אפייה וצלו בתנור למשך 35-40 דקות, הפכו וערבבו מדי פעם.
כרובית צלויה בפרמז'ן ועשבי תיבול
רכיבים:
- רכיבים בסיסיים של כרובית צלויה בתנור (כולל שמן זית, מלח ופלפל)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 4 גבעולי עלי טימין
- 4 שיני שום עם הקליפה
- 1/2 כוס פרמז'ן מגורר
הוראות הכנה:
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות. ערבבו את הכרובית עם הבצל, טימין, שום ושמן זית. תבלו במלח פלפל. הניחו על נייר אפייה וצלו בתנור למשך 35-40 דקות, הפכו וערבבו מדי פעם. הוסיפו פרמז'ן וצלו למשך 10 דקות נוספות או עד שהכרובית רכה. היזהרו לא לשרוף אותה.
כרובית בזיגוג בלסמי ודבש לצד עגבניות צלויות ושעועית ירוקה
רכיבים:
- רכיבים בסיסיים של כרובית צלויה בתנור (כולל שמן זית, מלח ופלפל)
- 2 כוסות עגבניות שרי חצויות
- 1 בצל סגול בינוני חתוך לפלחים
- 225 גרם שעועית ירוקה
- 1 כוס חומץ בלסמי ממודנה של יד מרדכי
- 2 כפות דבש טהור יד מרדכי
- 2 כפיות עלי פטרוזיליה קצוצה לקישוט
הוראות הכנה:
חממו מראש את התנור ל-200 מעלות. קצצו את העלים והגבעולים והניחו את הכרובית שלמה על נייר אפייה. פזרו מסביב עגבניות שרי, פלחי בצל ושעועית ירוקה. תבלו את הירקות במלח ופלפל ועטפו אותם בשמן זית.
בינתיים, חממו במחבת קטנה חומץ בלסמי עם דבש עד לרתיחה קלה ומיד הנמיכו את האש וצמצמו, במשך 15 דקות לערך.
הברישו את הכרובית ברוטב שהכנתם וצלו בתנור את הכרובית עם הירקות למשך 50-60 דקות, הברישו אותה ברוטב מדי פעם. קשטו בפטרוזיליה והגישו.
כרובית ברוטב חריף מתוק
רכיבים:
- רכיבים בסיסיים של כרובית צלויה בתנור (כולל שמן זית, מלח ופלפל)
- 2 כפיות רוטב צ'ילי מתוק יד מרדכי
- 1 כפית רוטב צ'ילי חריף
- 4 כפות מיץ לימון 100% טבעי יד מרדכי
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כוסברה לקישוט
הוראות הכנה:
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות. ערבבו בקערה קטנה את השמן זית, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב צ'ילי חריף, מיץ לימון ושום.
שפכו את הרוטב שהכנתם על כרובית על נייר אפייה וכסו אותה לחלוטין. תבלו במלח פלפל. פזרו את הכרובית וצלו אותה בתנור למשך 35-40 דקות עד שהיא רכה. קשטו בכוסברה והגישו.
רוצים לדעת עוד על הכרובית
איך לבשל כרובית בצורה אידיאלית?
מרק כרובית עם ארטישוק ירושלמי