5 סלטי פסטה מושלמים

סלטי פסטה הם הפתרון המושלם לכל ארוחה בימי הקיץ החמים: נגישים, מגוונים ומשביעים

פסטה – מצד אחד מצרך בסיסי וקל להכנה שיש בכל בית. מצד שני, חומר גלם כל כך מגוון, שאפשר להכין ממנו כמעט הכל: מנות ראשונות, עיקריות, פשטידות וגם… סלטים. אז אם בא לכם על מנה מלאה באנרגיה ומשביעה, או שסתם נשארה לכם פסטה מאחת הארוחות – התשובה היא סלט.

סלטי הפסטה קרים, צבעוניים, טעימים וממכרים, מגיעים במגוון צורות וסגנונות שכוווווולם אוהבים, ומושלמים לעונה החמה.

חברו בין הפסטה הרגילה שאתם מכירים וצרפו אליה ירקות טריים, עשבי תיבול, דגים ועוד חומרי גלם מצוינים ותיבולים שמגיעים אלינו מערי חוף ואיזורים כמו פרובנס, סביליה, וטוסקנה וכמובן – מהמזרח התיכון וארצנו הקטנטונת.

התוצאות שתקבלו – משביעות, מזינות וטעימות –  לילדים ומבוגרים כאחד. הנה 5 מתכונים כאלה שיסגרו לכם ארוחה מוצלחת בכל יום ובכל שעה.

• סלט פסטה בסגנון טוסקנה
• סלט פסטה עם פטריות ועשבי תיבול
• סלט פסטה עם עוף ברוטב טריאקי
• סלט פסטה טונה ניסואז
• סלט פסטה עם אנטי פסטי

סלט פסטה בסגנון טוסקנה

רכיבים:

450 גרם פסטה פנה רגאטה

200 גרם עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות

180 גרם זיתים לבחירתכם, ללא גלעין, קצוצים

1 פלפל אדום מתוק קצוץ

1 כוס עלי תרד טריים שטופים

1/4 כוס עלי בזיליקום טריים שטופים

1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגורדת

רכיבים לרוטב:

3/4 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי

2 כפיות חומץ בלסמי יד מרדכי

2 כפיות מים

1 כפית מלח

1 כפית סוכר

1 כפית אורגנו יבש

1 כפית בזיליקום יבש

1 שן שום קצוצה

פלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה:

בשלו את הפסטה לפי הוראות האריזה וצננו אותה מעט באמצעות שטיפה קלה במסננת במים קרים. הוסיפו לקערה גדולה את הפסטה, עגבניות מיובשות, פלפל, זיתים, תרד, בזיליקום וגבינת פרמז'ן.

בקערה קטנה- ערבבו את שמן הזית עם החומץ הבלסמי, מים, מלח,  סוכר, אורגנו יבש, בזיליקום יבש, שום ופלפל.

מזגו את הרוטב על הסלט, ערבבו בעדינות והגישו לשולחן.

סלט פסטה עם פטריות ועשבי תיבול

רכיבים:

225 גרם פסטה לבחירתכם

1/2 כפית שמן זית כתית מעולה יד מרדכי

225 גרם פטריות לבחירתכם (מומלץ עם פטריות יער)

4 שיני שום קצוצות

2 כפיות מיץ לימון טבעי יד מרדכי

1/2 1 כפיות חומץ בלסמי יד מרדכי

2 כפיות עירית קצוצה

1/2 1 כפית תערובת תבליני פרובנס (או 1/2 כפית אורגנו יבש, 1/21 כפית בזיליקום יבש, 1/2 כפית טימין)

3/4 כפית מלח

קמצוץ פלפל שחור

גבינת פרמז'ן מגוררת להגשה- מי שרוצה

הוראות הכנה:

בשלו את הפסטה לפי הוראות האריזה. סננו את הפסטה וקררו אותה באמצעות מים קרים והעבירו אותה לקערה גדולה. חממו את שמן הזית על מחבת בחום בינוני-גבוה והקפיצו את השום יחד עם הפטריות עד שהם מזהיבים בערך למשך 5-7 דקות. הוסיפו את הפטריות והעירית אל הפסטה עם כל שאר המרכיבים וערבבו היטב.  הגישו עם גבינת פרמז'ן מגוררת מעל.

סלט פסטה עם עוף ברוטב טריאקי

רכיבים:

500 גרם פסטה לבחירתכם

1 חבילת עלי בייבי תרד (בערך 2-3 כוסות)

1 פלפל צהוב קצוץ

1 פלפל כתום קצוץ

1/2 1 כוס עגבניות שרי / שרי תמר חתוכות לחצי

3-4 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות (גו'ליאני)

2/3 כוס חומץ בן יין לבן

1 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי

250 גרם רצועות חזה עוף מוכנות

140 גרם חמוציות מיובשות

2/3 כוס רוטב טריאקי יד מרדכי

1 כפית מלח

1 כפית פלפל

2 כפיות דבש טהור יד מרדכי

 הוראות הכנה:

ערבבו יחד את החומץ, שמן זית, דבש, רוטב טריאקי, מלח ופלפל. טבלו את רצועות העוף ברוטב. בשלו את הפסטה לפי הוראות האריזה וצננו אותה מעט באמצעות שטיפה קלה במסננת במים קרים. העבירו את הפסטה לקערה ושפכו עליה את הרוטב ואת רצועות העוף. כסו את הקערה בנייר נצמד והכניסו למקרר למשך 3-4 שעות. הוציאו מהמקרר, הוסיפו את התרד, גזרים, פלפלים, עגבניות וחמוציות והגישו.

סלט פסטה טונה ניסואז

רכיבים:

500 גרם פסטה לבחירתכם

1 כוס מיונז

1/4 כוס חמוצים קצוצים

1/2 1 כפיות חרדל דיז'ון

2 כפיות מיץ לימון סחוט טבעי יד מרדכי

1 כפית פלפל טחון

1 כוס שעועית ירוקה מבושלת

2 קופסאות שימורי טונה (בין 320-360 גרם יחד)

1 כוס גבינת צד'ר/ גאודה/ פרמז'ן מגוררת

3 גבעולי סלרי קצוצים

4 ביצים קשות מבושלות חתוכות לרבעים

2 בצלצלי שאלוט קצוצים

הוראות הכנה:

בשלו את הפסטה לפי הוראות האריזה וצננו אותה.

ערבבו ביחד בקערה גדולה את החמוצים, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, סלרי, מלח ופלפל. הוסיפו טונה, אפונה, גבינה, סלרי ובצלצלי שאלוט. הוסיפו את הפסטה לקערה וערבבו היטב. הניחו מעל את הביצים הקשות והגישו מיידית.

סלט פסטה עם אנטי פסטי

רכיבים:

500 גרם פסטה לבחירתכם

2 כוסות עגבניות שרי חתוכות לחצאים

1/2 כוס זיתים מגולענים חתוכים

1 כוס לבבות ארטישוק מבושלים (ניתן לקנות קפוא ולבשל בזריזות) חתוכים לקוביות

1 כוס ברוקולי מפורק לפרחים (אפשר טרי או מבושל, לפי מה שרוצים)

1 כוס מוצרלה בייבי או מוצרלה מגוררת (בערך 125 גרם)

1 כוס קייל טרי חתוך ומעורבב עם כף שמן זית כתית מעולה יד מרדכי

רבע בצל סגול קצוץ דק דק

רכיבים לויניגרט איטלקי:

1/3 כוס שמן זית כתית מעולה יד מרדכי

1/4 כוס חומץ בלסמי יד מרדכי

3 כפיות תערובת תיבול איטלקי או פרובנסיאלי או 1 כפיות אורגנו יבש,

1 כפית בזיליקום יבש, 1 כפית טימין

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

בשלו את הפסטה לפי הוראות האריזה, סננו את הפסטה וקררו אותה באמצעות מים קרים והעבירו אותה לקערה גדולה. בקערה קטנה, ערבבו יחד את כל הרכיבים של הויניגרט.

ערבבו יחד את כל הרכיבים בקערה עם הפסטה. הוסיפו את הויניגרט וערבבו. הגישו מיידית.

למתכוני פסטה נוספים:

לינגוויני אספרגוס ולימון

פסטה פטנט עם "שאריות" צלי ופטריות בדבש בלסמי בצל