יוון – מסורת שווה איכות

היא אולי לא יצרנית שמן הזית הגדולה בעולם, אבל רבים מחובבי שמן הזית טוענים כי היא מייצרת את השמן הטעים בעולם – שמרביתו מגיעה משני חבלי ארץ עיקריים

מזג האוויר הטוב, הלחות מהים, האדמה הטובה, והאנשים הרגועים – כולם חוברים יחד כבר אלפי שנים ומספקים ליוונים וכיום גם לעולם כולו, שמן זית מדהים, יש שיאמרו – הטוב ביותר בעולם.

יוון היא גם המדינה הראשונה בהיסטוריה שהחלה להרבות ולטפח עצי זית – ישנן עדויות לכך שתושבי יוון החלו לטפח עצי זית כבר לפני 50-60 אלף שנה! בזכות הלחות השוררת באיי יוון, מצליחים העצים לספק פי 20 פירות מעצים הגדלים בפנים היבשה.

ביוון העתיקה למשל, שמן זית שימש לכל תחומי החיים ונחשב לסמל של שלום, חכמה, בריאות וניצחון. סמל מפורסם ששרד מאותם ימים הוא הכתר שנשזר מעלי זית והוענק למנצחים באולימפיאדה הקדומה.

כתוצר המושרש כל כך חזק בתרבות המקומית, עצי זית מפוזרים בכל רחבי יוון, אך אנו נתמקד בשני אזורים עיקריים.

פלופונז – קלמטה

בקצהו המערבי של חבל הפלפונז ההיסטורי – לשון יבשה הנמתחת דרום-מערבית מאתונה – שוכנים עיר ואזור שהתפרסמו בכל העולם בזכות זן הזיתים שיצא משם – הקלמטה המפורסם.

ואולם, הקטע המפתיע הוא שזן הקלמטה המפורסם השחור-סגול אינו משמש להכנת שמן זית אלא יותר למאכל, ואילו זן הקורונייקי, בו נעשה שימוש באזור זה יותר מ-3,000 שנה, הוא הזן המפורסם שהפך את שמן הזית מהאזור לאחד הטובים בעולם.

כרתים

האי הגדול ביותר ביוון והחמישי בגודלו מבין איי הים התיכון, הוא אחד מיצואני שמן הזית הגדולים והמשובחים בעולם, הודות למזג האוויר האידיאלי ולפני הקרקע.

האדמה הטובה, הלחות והרוחות המגיעים מהים האגאי זה אלפי שנים, השביחו זיתים ירוקים וקטנים – שטעמם מושלם לייצור שמן זית.

עם שמן זית מכרתים קשה ליפול, שכן 90% מהשמן המיוצר בכרתים הוא מסוג כתית מעולה. למי שמחפש סיבה בריאותית לרכוש שמן זית מכרתים, שימו לב לנתון הבא – תושבי כרתים נהנים מתוחלת חיים מהגבוהות בעולם – ורבים נוטים לשייך זאת לשמן הזית של האי.